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半发酵铁观音和乌龙茶有什么关系？安西铁观音中国十白族三道茶大名茶之一属于乌龙茶中的极品 。 属于半发酵茶， 兼有红茶的甘醇， 绿茶的清香， 并有观音韵兰花香味， 风格独特 。 以其成品色泽褐绿， 沉重若铁， 茶香浓馥， 比美观音净水而得此圣洁之名 。 发酵以及铁观音与乌龙茶的关系乌龙、红茶、绿茶为不发酵茶， 乌龙为半发酵茶、也称为青茶， 红茶为全发酵茶 。 枸杞泡水好吗
注意， 这里的发酵不是指生化科学中的微生物发酵， 而是指茶叶的氧化反应过程--基本上， 我们所说的发酵程度与氧化反应程度是大体上的一一对应关系(大概上的， 不一定精确)， 如绿茶采摘茶芽后很快炒制， 而乌龙茶需要经过促进氧化反应的前期工艺(参见制造工艺部分);红茶则需经历更高程度的氧化反应 。 .
安溪资深茶评人王启超说， 安溪铁观音只是闽南乌龙茶的一个变种 。 因为它的名气， 它经常被认为是与绿茶和红茶并列的一大类 。 其实这是市场的误解 。
【半发酵铁观音和乌龙茶有什么关系？，王琼茶艺】乌龙茶家族包括：闽南门派、安溪、华安、南京、漳浦、平和， 都有产出；北武夷派；广东潮州派；台湾省省派；其中， 闽南乌龙的主要品种有铁观音、本山、大闸蟹、黄金桂、兰琪、八仙、佛手、湄潭、大冶乌龙等 。 产量上铁观音占据绝对主流， 其次是黄金桂和本山， 其他子品种分布较窄， 总量较少 。
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