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巴蜀茶馆|巴蜀茶馆文化【巴蜀茶馆-巴蜀茶馆文化，红茶女生】是茶的故乡， 饮茶的始源也在我国 。 我国饮茶风尚却始于巴蜀 。 从王褒 《僮约》 中家僮要求家中煮茶， 又要去武阳买茶到成都出卖营利的记载 。 由此可见， 早在2000多年前的西汉时期， 四川一带的饮茶之风已相当普及 。 西晋付成 《司隶教》 记及：“闻南方有蜀妪， 作茶粥卖之， 廉事欧其器具， 使无为卖饼于市， 而禁茶粥， 以困老婊， 独何哉” 。 这是我国有关出卖煮好的茶的最早记载 。 如今蜀茶馆林立、比比皆是 。 这位“蜀妪”应为我国茶馆业的鼻祖 。 明代时， 以人顾云农说：“除烦去腻， 川人因不可一日无茶” 。 可见四川人自古以来对饮茶的爱好 。 “巴蜀”茶馆习俗甚多， 常去茶馆， 就会有众多的体验： 1.茶叶叫做“叶子” 。 茶碗中茶叶多称作“饱”， 反之则为“啬” 。 饮茶叫作“吃茶” 。 把开水第一次冲进茶碗叫“发叶子”， 再向茶碗内冲水则叫“掺茶” 。 “一道”（“一开”）、“二道”（“二开”）是吃茶之常用语， “开”即指掺水时揭开茶盖 。 “才碧螺春茶功效喝一道（一开）”是指时间较短， 才掺水一次 。 品茶之人最忌别人来喝其二道茶， 因其色、香、味正佳， 故有“头道水， 二道茶”之说 。 2.如是讨茶喝， 因是别人喝过的茶， 故称为“加班茶” 。 每道茶只能饮一半， 茶碗中所剩之茶水称为“绿杨春茶母子” 。 3.茶馆中常有人“喊茶钱”， 即某人走进茶馆时， 熟人便喊“茶钱我这里会了” 。 喊茶钱的人越多， 来人的面子就越大 。 其要口称“挨过， 挨过”以致谢 。 巴蜀茶馆里专司泡茶和掺水之人， 巴蜀称之为堂倌， 其它地方称为茶博士 。 巴蜀的堂倌技艺高超， 茶客坐定喊声“泡茶”， 堂倌即会应声而至， 一手提茶壶， 一手夹一摞茶具 。 来到桌前一挥手， 茶船子满桌开花， 恰到好处地在客人面前各停一个， 继而将装有茶叶的茶碗置茶船上， 左手扣住茶盖， 紧贴茶碗， 右手将壶中开水冲出， 待水将满， 忽地收住， 桌上滴水不洒， 接着茶盖翻过将碗盖住， 全部动作干净利落， 令人叫绝 。 不过， 技艺高超的堂倌已不多见了， 经常在成都青石桥的手工铜壶销售点， 能发现他们在此成批地购买铜制茶壶， 然后到外省去当茶博士 。 .
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