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刀削面是中国十大面条之一又是平民百姓的最爱 ， 我相信作为山西的朋友从小就吃过刀削面 ， 现在刀削面不仅只出现在山西了而且现在全国各地都能见到刀削面的身影 。
相传到是元朝的时候就被古人误打误撞的饭出来的 ， 当时蒙古侵占中原 ， 蒙古人为了防止汉人造反就把他们的做饭的厨具全部没收了 ， 规定几户人家使用一把菜刀老汉去取刀结果老汉到的时候都已经被别人取走老汉只好垂头丧气地回家了回家的路上老汉每一块铁皮划伤了脚他顺手捡起铁皮回到家里到家都害怕铁皮拿出来说就有这个贴吧老婆婆一看是块铁皮嘟囔着说这么玩的东西怎么切面条老汉发起了脾气说切不动就砍一语惊醒梦中人老婆婆把面团放在一块木板上左手端起右手是刀片站在开水锅边开始了卡片面煮熟后盛入碗中浇上卤汁搅拌从此老汉再也没去取过刀 。
【鸡蛋|吃了这么久的刀削面，居然才知道他是这样来的？？？不可思议】准备食材：面粉600克、五花肉300克、【面粉和五花肉的比例是一半的】盐适量、大葱一小段、生姜一小块、八角两颗、干辣椒少许、十三香少许、老抽生抽适量、小青菜 ， 鸡蛋
- 小青菜洗干净 ， 准备的调理切碎或者使用料理机打碎放在碗里备用 。
- 把刀削面煮熟后过凉水当然不过也是可以的 ， 捞出放在碗里
- 在烧一锅热油 ， 当看见油冒烟就行了 ， 拿出来淋刀削面上面
刀削面是山西地区的传统面食 ， 也是山西人最喜欢吃的面食 ， 相信很多朋友也都比较爱吃这种面食 ， 劲道爽滑的刀削面搭配上肉臊子 ， 开胃又解馋 。 刀削面的做法看似复杂 ， 其实也并不难 ， 不用擀面、不用切面 ， 一把削面刀就能搞定 ， 特别省事 。
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