牛蒡可以制作成牛蒡茶饮用 ， 跟排骨 ， 胡萝卜、玉米等食材搭配炖汤喝 ， 或者做成凉拌菜食用 。 除了这些方法外 ， 牛蒡还能像普通食材一样做成炒菜 ， 或者跟五谷杂粮熬成粥食用 。 牛蒡的吃法非常多 ， 大家可以根据个人口味而定 。
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吃牛蒡的好处
【牛蒡怎么吃 牛蒡的吃法】 牛蒡含寡糖及膳食纤维 ， 可健胃整肠、消胀气、改善便秘 ， 并避免宿便 ， 有助预防直肠癌 。 此外 ， 牛蒡所含的菊糖 ， 可维持肠道菌群平衡、促进消化;还能帮助糖尿病患者改善血糖 ， 也很适合代谢症候群者食用 。
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而牛蒡所含的植化素 ， 具抗氧化与保健功效 ， 其中槲皮素和木犀草素对人体特别有作用 ， 能清除或净化血液 ， 有利尿与改善湿疹、粉刺或牛皮癣等功效 。 牛蒡的蛋白质和钙含量是根茎类之首 ， 对高血脂、风湿和糖尿病患者也有帮助 。
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