01.茯砖茶
茯砖茶约在1860年前后问世 。 当时用湖南所产的黑毛茶踩压成90公斤一块茯砖茶的篾篓大包 ， 运往陕西泾阳筑制茯砖 。 茯砖早期称“湖茶” ， 因在伏天加工 ， 故又称“伏茶” 。
茯砖茶压制要经过原料处理、蒸气沤堆、压制定型、发花干燥、成品包装等工序 。
其压制程序与黑、花两砖基本相同 ， 其不同之点是在砖形的厚度上 。 因为茯砖特有“发花”工序 ， 除需要很多条件外 ， 一个重要的条件是要求砖体松紧适度 ， 便于微生物的繁殖活动 。
02.黑砖茶
黑砖茶 ， 因用黑毛茶作原料 ， 色泽黑润 ， 成品块状如砖 ， 故得此名 。
传统黑茶砖每块重2公斤 ， 呈长方砖块形 ， 长35厘米 ， 宽18.5厘米 ， 厚3.5厘米 ， 砖面平整光滑 ， 棱角分明；茶叶香气纯正 ， 汤色黄红稍褐 ， 滋味较浓醇 。
03.花砖茶
“花砖”的名称由来 ， 一是由卷形改砖形 ， 二是砖面四边有花纹 ， 以示与其它砖茶的区别 ， 故名“花砖” 。
“花砖”历史上叫“花卷” ， 因一卷茶净重合老秤1000两 ， 故又称“千两茶” 。
花砖茶正面边有花纹 ， 砖面色泽黑褐 ， 内质香气纯正 ， 滋味纯正 ， 滋味浓厚微涩 ， 汤色红黄 ， 叶底老嫩匀称 ， 每片花砖净重2公斤 。
【安化黑茶中的“三砖”，傻傻分不清楚？】花砖作为"三砖"中的最高级别 ， 花砖茶的原料和花卷茶一样 ， 总含梗量不超过15% 。 黑毛茶进厂后 ， 其制作工艺与黑砖茶相同 。 与茯砖茶相比 ， 花砖茶砖身被压制得更加紧实 ， 砖面乌润光滑 ， 斜纹图案清晰 ， 棱角分明 ， 堪称黑茶中的艺术品 。
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