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安溪茶艺安西茶艺是安溪茶文化的精华， 带有浓厚的闽南生活气息和艺术情调， 追求清雅， 向往和谐， 在人与茶的互动中， 传递着纯、雅、礼、和的茶道精神 。
1994年， 为了将名茶品鉴活动与安溪传统乌龙茶茶道有机地结合起来， 安溪县组织茶叶界、文艺界人士， 对传统的品茗艺术进行挖掘和整理， 创编了一整套具有安溪茶乡独特风格、融传统茶道与现代风韵于一体的安溪茶艺， 并组建安溪茶艺表演队， 于同年10月在安溪举办的第二届世界安溪乡亲联谊会上首次献演 。 相比较
基本理念安溪茶道表达了纯洁、优雅、礼貌、和谐的茶道精神 。
纯净是茶艺的基础， 茶展的纯净， 饮茶人的纯净， 茶艺的纯净， 茶友的纯净 。
高雅， 即茶艺的魅力， 安溪铁观音价格 。 呈沏茶之细致， 动作之优美， 茶局之典雅， 展茶艺之神韵 。
仪式是茶艺的美德， 感恩自然， 尊重茶农， 真诚对待茶客朋友 。
和谐是茶艺之道， 创造人际和谐、人与茶的和谐、人与自然的和谐， 是心灵的热爱 。
表演安溪茶艺的过程是一场示范表演， 分为十六个过程：
(1)沉浸在茶的世界里：饮茶者在泡茶前用清水清洗双手， 端正仪容， 以平静愉悦的心情进入茶的世界， 准备茶具， 聆听中国传统音乐， 用古筝和笛子帮助心灵安静 。
(2)展示茶具：安溪喝铁观音的好处茶有传统的民间茶勺、茶桶、茶托、茶托、灶、壶、杯、盘， 被誉为茶馆的四宝 。
(3)煮泉水：冲泡安溪铁观音， 煮的水温需要达到100， 最能体现铁观音的独特香味 。
(4)瓯杯：又称火锅烫杯， 先洗杯盖， 再洗茶杯 。
(5)观音进宫：右手拿起茶桶， 将茶叶放入杯中， 左手拿起茶匙， 将名茶铁观音放入杯中 。
(6)挂水壶高冲：提起水壶， 对准杯子， 先从低到高冲洗， 让茶叶随着水流的旋转充分舒展 。
(7)春风笔画：用左手提起锅盖， 在锅盖周围轻轻打圈， 将浮在锅盖上的泡沫吹起来， 然后用右手提起水壶冲洗锅盖 。
(8)欧丽云翔：铁观音茶叶需要等待一到两分钟， 才能充分释放其独特的香味 。
(9)护鼎三龙：倒茶时， 右手拇指、中指夹在杯沿， 食指压在杯盖顶部， 掀盖倒茶 。 三指称三龙， 盖称鼎， 称三龙扩鼎 。
(10)流动水：提起盖子， 绕托盘转圈， 刮掉盖子底部的水， 防止盖子外的水滴落到杯子里 。
(11)观音下海：俗称关公巡城， 即把茶叶依次倒入每个茶杯中， 倒茶要慢 。
(12)点水流的香味：俗称韩信点兵， 即把茶叶倒到最后一个欧弟最厚的地方， 一点一点均匀地滴入每个茶杯中， 达到浓淡均匀、香味一致 。
(13)献香茶：茶艺小姐双手捧着茶盘， 礼貌地向所有客人和茶友献上香茶 。
(14)欣赏汤的颜色：要品尝铁观音， 首先要观察它的颜色， 也就是看茶汤的颜色 。
(15)闻清香：闻铁观音的香气， 自然芬芳的兰花和桂花， 沁人心脾 。
(16)尝甘霖：尝其味， 尝铁观音的魅力， 有各种特别的感受 。
各界评价1996年以来， 安溪茶艺进行了重组和提炼， 更加完善 。 全国政协常委、原福建省省长胡平看后， 欣然题词：探寻千年茶文化， 发现观音古韵 。
1996年11月， 在广州的一次茶艺活动中， 一位资深茶业人士感慨万千， 激动地告诉采访人员：我从未见过如此精彩的茶艺表演 。
1997年， 《解放日报》主编丁希曼看完安溪茶艺表演后， 认为在他所看到的国内外茶艺表演中， 有几场安溪茶艺表演是最到位、最流畅的， 于是写下了关于嫩柳塘第一水的名句 。
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