步骤1
准备食材：鸡腿800克、姜1块、蒜3瓣、干辣椒10克、花椒10克、食盐1勺、醋适量、鸡精1勺、料酒2勺、生抽适量、白糖2勺、色拉油适量 。
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步骤2
首先把姜切片 。
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步骤3
蒜切片备用 。
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步骤4
鸡腿剁小块 。
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步骤5
加盐、生抽、姜、花椒、醋、料酒腌制入味 。
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步骤6
热锅倒油 ， 加入腌制好的鸡块炒到出油 ， 捞出沥干油 。
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步骤7
用锅内的余油 ， 下姜蒜炒出香味 。
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步骤8
再依次下入花椒、干辣椒 ， 炒香 。
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步骤9
倒入沥过油的鸡块翻炒 。
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【麻辣鸡块的做法 怎么做麻辣鸡块】步骤10
调入生抽、醋、糖 ， 加入水 ， 水量刚没过鸡块即可 。
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步骤11
大火烧开后转小火 ， 煮到香味四溢后 ， 调入少许鸡精提味 。
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步骤12
转大火收干水分 ， 起锅装盘即可 。
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