红茶
代表：滇红
性属：全发酵， 温和
红茶与绿茶相反， 是一种全发酵茶 。 代表品种有滇红 。 云南省是世界茶叶的原产地， 是茶叶之路的起始， 红茶生长在云南省勐海县 。 滇红茶是经多个工序反复制成， 外形达到送礼品级， 称礼品红茶， 又称工夫滇红 。 它条索紧结、肥硕雄壮、茶色泽乌润、金毫特显、汤色艳亮、香气鲜郁高长、滋味浓厚爽滑， 是国内独具一格滇红工夫茶 。 性质属温和 。
【茶分五色 这样喝才更健康】白茶
代表：寿眉
性属：日晒， 清淡
白茶则基本上就是靠日晒制成的， 加工时不炒不揉， 只将细嫩、叶背满茸毛的茶叶晒干或用文火烘干， 而使白色茸毛完整地保留下来 。 寿眉便是其中的一个代表 。 它生长于福建省福鼎地区， 每张叶片的叶缘微卷曲， 叶背披满白毛， 酷似老寿星的眉毛而得名 。 芽壮多毫、十分素雅、汤色清淡， 味鲜醇、啜之淡然， 似无味， 实乃至味 。 性质属清淡 。
黑茶
代表：云南普洱茶
性属：堆积发酵， 温纯
原料粗老， 加工时堆积发酵时间较长， 使叶色呈暗褐色 。 最着名黑茶当属云南普洱茶 。 普洱茶原产于云南省西双版纳， 普洱茶色泽乌润， 滋味醇厚回甘， 并具有独特的陈香， 助消化， 暖胃、生津、止渴、醒酒等多种功效 。 由于经长年发酵， 将茶质内结构成分分解， 所以变为黑色， 故归为黑茶 。 性质属温纯 。
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