中国有六大茶类 ， 茶类还有许多分支 。 我们需要注意不同的茶的冲泡方式 ， 尤其是水温的控制 。
黑茶 ， 属于后发酵茶 ， 香气较难释放 ， 需要较高的水温才能激发吗 ， 故需要99℃的水温冲泡 。 黑茶的部分茶中冲泡后 ， 还需要在炉具上继续加热 ， 直至香气释放 ， 而有些茶中还需要保温杯冲泡泡 。
【黑茶的传统煮茶法】 黑茶 ， 需要用紫砂壶或白瓷茶具冲泡 。 冲泡时 ， 茶叶与水以1:30的比例冲泡 。 在煮茶前 ， 需要先洗茶 ， 将茶叶“净身”后投入茶壶 ， 加入开水后放置酒精灯上加热 ， 一般加热两分钟即可 。 喜欢老茶汤的茶友 ， 可以根据自身喜好延长15秒至30秒 。 煮好后 ， 将茶汤一次性倒入公道杯中进行分杯 ， 需要注意的是分杯时只能七八分满 。
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