为什么六堡茶隔夜也能喝呢？
那是因为和六堡茶的制作工艺有很大关系 。 首先六堡茶属于后发酵茶， 其制作工艺是经过杀青， 揉捻， 处理， 烘干， 筛选， 蒸压再到陈华而成 。 由于处理的时候是利用茶叶本身的汁液作为发酵， 再经过湿热作用过后破坏了叶绿素， 促进了茶叶内含物质的转化， 产生了许多抗氧化性的茶褐素 。
所以这样的六堡茶对于茶汤的变质是有着被氧化过程的限制， 所以自然有着保鲜的效果了， 这是其他很多茶都做不到的 。
六观代表个人有话说：六堡茶虽然有着隔夜不馊的特性， 不建议当天的六堡茶汤留至第二天饮用， 如果当晚开泡一款好茶， 喝了几道就没空喝怎么办？
建议：当晚的茶汤若留至第二天， 虽然闻不到馊味， 建议不要喝， 可用来洗脸或者倒掉， （一些肠胃差些的朋友， 喝着凉开的六堡茶， 可能会拉肚子， 所以茶要趁热喝， 更何况隔了一晚， 实验中的隔夜茶相对干净， 可寻常人家的环境， 并不保障）， 但当晚的六堡茶底可以留至第二天继续冲泡 。
在某些文章说到：六堡隔夜茶喝口感更清香， 小编是否认的， 恰恰相反， 隔夜六堡茶重新冲泡， 口感或者香气都是大减的 。 带着疑问， 自己可以体验一下 。
【六堡茶有着隔夜不馊的特性？但要注意小问题】
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