桂鱼也叫桂花鱼 ， 桂花鱼不是海鱼 ， 桂花鱼是淡水鱼 ， 是中国的“四大淡水名鱼”之一 ， 适合冬季养殖 。
【桂鱼是海鱼吗】鳌(ao)花鱼又叫桂鱼、鳜(gui)鱼 ， 属于分类学中的脂科鱼类 。
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鳜鱼与黄河鲤鱼、松江四鳃鲈鱼、兴凯湖大白鱼齐名 ， 同被誉为中国“四大淡水名鱼” 。 它肉多刺少 ， 肉洁白细嫩 ， 呈蒜瓣状 ， 肉实而味鲜美 ， 是淡水鱼中的上等食用鱼 。 鳌花鱼是典型的肉食性鱼类 ， 性凶猛 。 刚从鱼卵中孵化出的鳌花鱼苗就以别种鱼苗为食 。
成鱼扑食的对象 ， 主要是一些经济价值不大的小型鱼类、小虾和小甲壳动物 。 与它的食性相适应 ， 它的嘴长在端位 ， 并且很大 ， 下颔突出 ， 上、下颌骨上有许多犬状齿;它的背鳍很发达 ， 几乎占居整个背部 ， 前部有12个锋利的硬刺 ， 臀鳍有3个硬刺;鱼体色为较鲜艳的黄色 ， 并有许多不规则的黑色斑纹;鳞细小 ， 圆形 。
它利用身上的花纹为保护色 ， 常常栖息于缓流并有水草丛生的沿岸水域的下层 ， 有时潜伏于泥穴中 ， 窥视摄取食物 ， 一旦发现目标 ， 便悄悄游近 ， 瞅准时机 ， 然后以迅雷不及掩耳之势进行袭击 。 鳌花鱼到冬季多在深水中越冬 。
桂花鱼的天然产量是比较高的 。
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