紫薯的食疗功效 _小知识

大多数人都知道紫薯有丰富的营养，却不一定知道紫薯其实是可以发挥药理作用的，那么紫薯的药用价值都体现在哪些方面呢？让我们来详细看看。操作方式 01 抗氧化感化
ShuFuruta等用从分歧颜色薯肉中提掏出的21种醇提物进行尝试，成果证实紫薯花色甙断根叔丁基过氧化物自由基能力最强，且这种能力随红薯中总酚量增添而加强。同时紫薯花色甙能最有用阻止亚油酸主动氧化引起的脂质过氧化。

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02 抗突变感化
Yoshimot等用鼠伤寒沙门氏菌TA98评价四种分歧颜色薯水提物的抗突变活力，发现紫薯花色甙可有用抑制杂环胺等引起的突变感化。从紫薯平分离的两莳花色甙具有很强的抗突变感化。

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03 保肝感化
动物尝试表白含大量花色甙的紫薯饮料能光鲜明显按捺由四氯化碳激发肝毁伤鼠血清中谷氨酸。草醋酸转氨酶（GOT）、谷氨酸一焦葡萄糖酸转氨酶（GTP）的上升，且对血清和肝脏中硫代巴比妥酸（TBA）反映物及氧化脂蛋白的增添有必然的按捺感化；而黄肉红薯饮料则不克不及一一Fredenck等人每礼拜5天共4礼拜，给大鼠灌胃2. 5mL别离含l％、5％和10％花色甙的5％乙醇水溶液／kg体重；再给大鼠灌胃0.5mL四氯化碳／kg体重，18h以后，测得血清中天冬氨酸和丙氨酸转氨酶量较着低于只灌胃四氯化碳的对照组，申明花色甙能按捺四氯化碳激发急性肝毁伤。