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藏茶的十个小知识

茶知识

1、藏茶名称来历？
藏茶 ， 产于四川雅安 ， 原名南路边茶 ， 自唐代文成公主进藏带入西藏 ， 至今已有1300多年的历史 ， 是藏族同胞的生命之茶和民生之茶 。 不同的历史时期会赋予藏茶不同的名称 ， 历史上藏茶也被称作：边销茶、大茶、乌茶等 ， 新的时期我们定义为藏茶 。
2、藏族同胞为什么一直喜欢喝藏茶？
由于藏族普遍生活在海拔3500米以上的地区 ， 高海拔意味着高寒、缺氧 ， 长期以主食牛羊肉、青稞、奶酪 ， 饮食中缺少蔬菜和水果 ， 需饮用藏茶来调理肠胃、帮助消化 ， 并获得人体所必需的各种矿物质和维生素 ， 有效地补充膳食营养 。
3、藏茶为什么是黑茶鼻祖？
黑茶起源于四川 ， 四川黑茶源于雅安藏茶 ， 这是在茶叶界盖棺定论的事 ， 国家高等教育的教科书上有明确的记载 ， 藏茶是中国黑茶的鼻祖 ， 雅安是中国藏茶的故乡 。 2008年文化部公布雅安藏茶传统制作工艺技术被列入国家级非物质文化遗产目录 ， 2008年9月18日 ， 中国茶叶流通协会授予雅安为“中国藏茶之乡” 。
4、藏茶为什么不影响睡眠？
【藏茶的十个小知识】茶叶中影响人体睡眠的物质是咖啡碱 ， 藏茶通过深度发酵 ， 把茶叶中的生物碱（含有咖啡碱）大部分转化为其氧化物 ， 茶红素、茶黄素和茶褐素等物质 ， 所以一般人饮用藏茶不会对睡眠有影响 。
藏茶因制作工艺 ， 咖啡碱在长时间的发酵过程中已经逐步衰减 ， 而具有镇静安神、保护脑神经细胞的茶氨酸保存下来 ， 所以饮用藏茶不会影响睡眠质量 ， 特别是老藏茶 ， 茶氨酸含量高 ， 反而有促进睡眠作用 。
5、藏茶为什么能调和肠胃？
藏茶是选用当年生的红苔绿梗为原料 ， 因为其原料生长周期较长 ， 茶叶内含物质丰富 ， 再经过核心工艺（渥堆发酵）等工艺制作而成 ， 在发酵过程中把不溶解的植物纤维转化为可溶性的纤维素 ， 且藏茶中含有大量助消化的微生物能促进胃肠功能 ， 分解油脂类食物 ， 所以它可以调和肠胃 。 藏茶并非针对特殊人群专设 ， 其对胃肠道双向调节和改善作用 ， 是适应于男女老幼、不同体质人群的健康佳品 。
6、藏茶怎样饮用方式好？
藏茶的饮用方式可选择泡饮或煮饮 ， 也可清饮或调饮 ， 消费者根据自身的饮茶习惯、饮用的环境 ， 包括饮茶的器皿不同 ， 来选择适合的饮用方式 。 传统藏茶之所以选用煮饮 ， 是因为高原海拔高 ， 水的沸点低 ， 只有通过煮 ， 才能把内含物质更好的溶解出来 。 经烹煮的藏茶 ， 茶汤比冲泡时更浓郁 ， 色泽更红亮 ， 厚实感与质感比冲泡的藏茶来得更鲜明 。 如果说冲泡的藏茶回甘在后 ， 那么烹煮的藏茶则入口清甜 ， 与回甘融为一体 。
7、藏茶较适宜人群有哪些？
藏茶在茶类中最显著的特点是：消脂去腻、调理肠胃、帮助消化 ， 长期喝藏茶能降脂、降血糖、减肥、调理肠胃的功效 ， 且大量饮用不凉、不燥、不醉 ， 对三高、肥胖、肠胃功能不好 ， 肠蠕动差、便秘人群特别适合饮用 。
8、藏茶中为什么含有茶梗？
因为茶梗中含有大量的植物纤维和多糖类物质 ， 在经过发酵后 ， 不溶性植物纤维能水解为可溶性的纤维素 ， 而多糖类物质是藏茶发酵过程中微生物重要的营养源 。 国标对于黑茶的含梗量有着明确的规定 ， 藏茶中需配含一定量的茶梗 ， 这才符合藏茶国家产品标准 。
9、为什么老藏茶砖形不规整？
老藏茶生产的年代没有现代化的机械 ， 使用的是手工或是半机械半手工的生产方式 ， 因此砖型不规整 。

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