步骤1
准备食材：鸡爪300克、青椒1个、干辣椒段3克、花椒2克、八角1个、香叶2片、姜1块、香菜1根、大蒜2瓣、生抽10克、老抽3克、盐1勺、料酒2勺、鸡精1勺、白糖1勺、油适量 。
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步骤2
青椒洗净去籽切块 。
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步骤3
姜切片 。
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步骤4
蒜切片 。
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步骤5
香菜切段 。
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步骤6
锅中加入适量清水，放入鸡爪、姜片少许、料酒1勺大火煮开，再焯水1分钟，捞出洗净备用 。 。
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步骤7
锅中放入适量油，油温烧至6成热，放入干辣椒、花椒、姜蒜片、八角、香叶炒香，放入鸡爪翻炒10秒 。
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步骤8
放入生抽10克、老抽3克翻炒均匀，加入适量清水大火烧开，盐1勺、料酒1勺，转小火焖煮20分钟 。
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【湘菜红烧鸡爪的做法湘菜红烧鸡爪怎么做】步骤9
待汤汁收浓时，放入青椒，调入鸡精1勺、白糖1勺炒匀 。
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步骤10
出锅撒上香菜即可 。
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