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苦茶万岁(1)【1 苦茶万岁，武夷山茶城网】中国人早就知道茶性的，并且发现茶性的一个最显东和茶叶著特征，乃是其苦味，故而谓之苦荼 。 苦荼者，即茶之乳名也 。 其实世界上并非只有茶独含苦味 。 然而天下草木所含的一切苦味，却皆不堪与茶之苦味相媲美 。 这是因为，茶之苦味非但具有特殊的养生价值，而且更还具有特殊的审美价值 。 具体地说，则至少有以下一些优异之点： 茶味之苦，苦得宜人； 茶味之苦，苦足养生； 茶味之苦，苦中含香； 茶味之苦，苦而后甘； 茶味之苦，苦堪品啜 。 从某种审美角度和哲思角度上来说，茶之苦味则驾乎诸味之上，历来享有雅俗共赏之盛誉，可谓清绝、奇绝、美绝矣！我的这番感怀，则是由重读李贽的 《茶夹铭》 而引发的？?李贽其人（?），不仅是明代卓有影响的思想家并文学家，而且在中国茶道文化方面则亦素养不凡和奉献不凡，单说他所撰著的 《茶夹铭》 这篇杰作，即能以其新颖独特的审美感悟而讴歌茶性的清苦之美，从而淋漓尽致地表达了茶的自然之性与作者的自我之性的契合之缘 。 铭文不长，这里不妨引录于下？? 我无老朋，朝夕惟汝 。 世间清苦，谁能及子 。 逐日子饭，不辨几种 。 每夕子酌，不问几许 。 夙兴夜寐，我愿与子终始 。 子不姓汤，我不姓李； 总之一味，清苦到底 。 这是何等披其心腹，直抒胸臆的告白，更是何等词情悱恻，悉见情愫的倾诉啊！他在走笔撰苦荞麦茶的功效与作用书此铭时，劈头就说：我没有称得上知音的老友，朝夕相处的就只有你啊；至于说到世间的清苦嘛，试想，更有哪一个能比得上你！竟说得如此情动于衷，俨如此刻正在跟一位知交深宵茗叙，慨慨然而长喟不已 。 尤其是在说到末了之时，更是激情难抑，不禁擎起一杯酽酽的茶汤，直面清苦之茶而赞叹曰：你呵，其实并不姓汤，而我也并不姓李；只因你我全然结缘于志同道合，彼此的性味才总是一样，这就是：清苦到底！唔唔，此种清苦到底精神，则正是中国茶道及其审美文化的优良传统精神啊！李贽 《茶夹铭》 对于清苦之茶所作的讴歌，就像苏轼 《叶嘉传》 对于淡泊之茶的讴歌一样，确乎达于茶道审美的至上境界 。 或曰，如此讴歌茶味之苦，那么是否意味着对于茶味的清馥之美与清甘之美，却颇不以为然呢？不，当然不是 。 须知，苦味之茶跟那些纯乎苦味植物截然不同 。 只因茶的清苦之味与清馥之味是不可分离的，始终是我中有你，你中有我般地融合在一起；而且一般说来，其苦味与香味的程度恰成正比，即酽苦出酽香，淡苦出淡香，若是无啥苦味，则亦无啥香味，这真叫无苦则不成香呢 。 再说，其清苦之味与清甘之味，同样也总是彼此我中有你，你中有我般地密切相关连的：亦苦亦甘，苦而后甘 。 所以在我国茶道格言中竟也有此一说，叫作苦而后甘味最长 。 虽是茶产业一句浅白之言，却一语道破了茶味人生的妙谛 。 鉴于上述，则我们鉴赏并歌赞茶味之苦，非但并不排斥茶味之中的清馥之美和清甘之美，而且恰恰相反，每当我们在品啜清苦之茶的同时，则亦堪得以赏鉴其清馥之味并清甘之味的审美韵致呢 。 哦哦，茶味的神异竟至于斯，这确乎乃宇宙之杰作也！ 中国拥有永恒的清苦之茶，这委实是中国茶坛之幸，中国茶人之幸 。 说到茶味之苦，我想，这里不妨再试比一下咖啡罢？.
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