每到过年 ， 家里都会开始准备各种年食 ， 其中豆花是我家每年不可或缺的吃食 ， 那么我们就以农村人家为例来看看如何制作豆花吧~东西/材料 豆子（黑豆黄豆都可） 食用胆巴水
两个水桶 一口年夜锅 打浆机 一个年夜盆子 滤布
操作方式 01 起首 ， 前期工作筹办：
在前一天晚上用水把豆子泡一晚上（一般去买的豆子几多会有点小石甲等渣渣 ， 要先拣清洁再泡）然后把东西洗清洁备用 ， 柴火等筹办好 。
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02 然后 ， 把泡过一夜的豆子用打浆机打当作豆乳 。 因为家中人比力多 ， 图为十斤多豆子的量 ， 可以按照本身环境恰当增减~
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03 【自磨制作豆花教程】将打好的豆乳倒在事先筹办好的年夜锅里 ， 然后起头生火 ， 这个时辰加火的目标是煮熟 ， 大师都知道豆乳不煮熟会中毒的 ， 所以此时的火可以年夜一点 ， 过程中请注重搅拌 ， 以免粘锅 。 （不外有了锅巴只要不破也是没有很年夜影响的 ， 这时就要避免锅巴破了）
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04 待锅里豆乳煮沸后 ， 就进行第一次过滤 ， 若是有辅佐就用两小我牵着滤布的四头 ， 然后一人从锅里舀豆乳到滤布里 ， 进行过滤 ， 滤去豆渣（即豆壳和一些残余）过滤液过滤在年夜盆子里 。
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05 然后 ， 进行洗豆渣 ， 舀桶水倒在豆渣里 ， 然后再从头过滤 ， 滤液一样过滤在年夜盆子里 ， 把锅从头洗清洁 ， 然后一路把滤过的豆乳倒入锅里 ， 再次生火 ， 不外维持小火 。
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06 随后将事先筹办好的食用胆巴水沿着锅边和水面小心倒入锅中 ， 然后期待豆花（即卵白质）凝固 。
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