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社前明前雨前【社前明前雨前，中国茶市】茶家历来都有一务共同的品茶诀：茶贵新 。 因此， 在茶叶商店店堂里或在藏茶的茶罐上， 常常可以见到"三前摘翠"的题词 。 "三前"就是指社前、明前、雨前 。 标榜"三前"意指这茶叶采摘适时， 不误佳期， 是上品新茶 。 明前， 即是清明前采制的；雨前， 是采制于谷雨前的；社前， 是指春社前 。 古时立春后第五个戊日祭祀土神， 称为社日 。 按干支排列计算， 社日在立春后的41天50天间， 一般比清明要早一个节气光景， 约在春分前后 。 这种社前茶玫瑰茄的功效， 十分细嫩， 不可多得 。 唐时入贡的湖州笋茶就在社前采制 。 《苕溪渔隐丛话》 说："唐茶惟湖州紫笋入贡， 每岁以清明日贡到， 先荐宗庙， 然后分赐近臣 。 "从当时的交通条件看， 要赶在清明以前， 把紫茶砖笋茶从浙江湖州送到京城长安， 采制到少要提前一个节气， 亦即在春分时节了 。 唐代诗人李郢 《茶山烘部歌》 描述了贡茶运送的情景："驿路鞭声砉流电， 半夜驱夫谁复见 。 十日皇程路四千， 到时须及清明宴 。 普洱茶茶道"宋时也有社前茶， 称为"探春" 。 所谓"宋法盛龙团， 探春归圣主" 。 这种嫩芽新茶都是帝王享用的贡品 。 还有一种新春茶称"火前" 。 唐诗僧齐己 《茶诗》 云："甘传天下口， 贵占火前名 。 "是说茶以采制于"火前"为名贵 。 火前， 亦即明前 。 相传， 清时前一天（一说清明前二天）是春秋晋国人介子推抱木焚死之日 。 介子推辅佐重耳回国后， 隐于山中， 重耳烧山逼他出来， 子推执意不从， 抱木而死 。 后来， 文公为悼念他， 在子推死日禁止生火煮食， 吃冷食三天 。 以后相传成俗， 叫做"寒食禁火" 。 我国有许多名茶是以采制于"火前"而蓍称 。 白居易有"江纸一封书信后， 绿芽十片火前春"的诗章， 四川蒙顶茶也以"火前"为佳 。 西湖龙井茶曾以采于"骑火"最好 。 这是乾隆皇帝访西湖茶区时说的："火前嫩、火后老， 惟有骑火品最好 。 "苏东坡也有词云："寒食后， 酒醒却咨嗟 。 休对故人思故国， 且将新火试新茶 。 "禁火寒食了三天， 诗人对冷食凉茶已受用不了， 所以寒食甫过， 闲话少说， 迫不及待的"且将新火试新茶"了 。
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