食材：鲈鱼500克、番茄2个、小米椒2个、泡椒5个、姜1块、蒜2瓣、大葱半根、小葱2根、鸡蛋清1个
文章插图
步骤：
1、鲈鱼洗净 ， 沿鱼骨对半切开 ， 用刀呈45度片取鱼片 ， 鱼片一厘米厚 ， 鱼骨切成小段 ， 鱼骨、鱼片中调入盐1勺、胡椒粉1克、料酒1勺、鸡蛋清1个顺时针拌匀后放入淀粉1勺继续顺时针搅拌均匀 ， 腌制20分钟 。
文章插图
2、番茄顶部花十字 ， 放入碗中倒入开水浸泡1分钟 ， 捞出放入凉水中 。 去皮 ， 切丁 。 姜1块切片 ， 泡椒5个切碎 ， 小米椒2个切圈 ， 蒜2瓣切片 ， 大葱半根切段 ， 小葱2根切葱花 。
文章插图
3、锅中放入适量油 ， 油温烧至7成热 ， 放入切好的泡椒、姜蒜片、葱段炒香 ， 加入番茄丁炒至软烂出汁 ， 放入小米椒圈、番茄酱20克、盐1勺、糖1勺、蚝油1勺翻炒均匀 。 倒入清水适量 ， 煮开后换小火焖煮5分钟 。
文章插图
【番茄酸汤鱼的做法】 4、待番茄汤熬浓后 ， 将鱼片依次放入锅中 ， 煮至鱼片变色 ， 番茄汤再次沸腾时放入白醋半勺即可关火 ， 盛出后撒上葱花点缀 。
文章插图
粉丝福利购
推荐阅读
- 子非鱼说明了什么道理 子非鱼焉知鱼之乐什么意思
- 鱼籽焖豆腐的做法 怎么做鱼籽焖豆腐
- 川菜茄汁鱼是什么鱼做的 做茄汁鱼用什么鱼
- 清蒸鲫鱼 清蒸鲫鱼的做法
- 越南鱼露的使用方法（越南鱼露的用途）
- 空气炸锅炸鲫鱼酥脆的方法（空气炸锅炸鲫鱼怎么做）
- 钓鱼应该选择什么样的天气 时间 地点
- 有鱼记账APP怎样将数据导出到本地Excel文件
- 蒜香纸包鱼的做法 蒜香纸包鱼怎么做
- 黑鱼白萝卜汤 黑鱼白萝卜汤的做法