【芽菜怎么炒 炒芽菜的做法】 鸡肉洗净切粒， 青椒切圈， 鸡肉里加清水， 再加料酒、豆粉拌匀腌制20分钟， 锅中加油， 油温烧至五成热， 放腌制好的鸡米炒散， 再放豆瓣酱炒1分钟， 再加青椒炒匀， 撒上少许白糖， 最后放芽菜， 翻炒均匀， 大火收汁即可 。
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芽菜怎么炒
主料：
鸡肉250克， 芽菜80克， 尖青椒2个;
辅料：
郫县豆瓣8克， 糖1克， 豆粉5克， 料酒5毫升
炒芽菜的做法：
1.鸡肉洗净， 切成大小均匀的颗粒， 青椒切成圈;
2.在鸡肉里面加入少量的清水， 再加料酒、豆粉搅拌均匀， 腌制20分钟;
3.锅中加入适量油， 油温烧至五成热， 放入腌制好的鸡米快速炒散;
4.再放入豆瓣酱炒1分钟， 再加入青椒翻炒均匀， 撒上少许白糖炒出香味;
5.最后放芽菜， 翻炒均匀， 大火收汁即可 。
小贴士：
1、鸡肉一定要腌制一段时间， 去除腥味， 也更加入味;
2、鸡肉因为是切粒， 所以不能炒太久否则鸡肉会变老 。
3、芽菜有咸味， 所以口味清淡的小伙伴可以不加盐 。
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