思的浓茶 。 夜间行车、驾机的驾驶员 ， 临行前也往往要先喝一杯浓茶 ， 以促使精力集中 ， 保证行车安全 。
长期在野外工作的人 ， 经常喝些浓茶 ， 对预防病菌感染 ， 保护身体健康 ， 也有一定的作用 。
茶叶能提神益思 ， 消除疲劳 。 这是因为 ， 茶叶中的咖啡碱含量较高 ， 约占成茶于物质总量的40％左右 。 咖啡碱被人体吸收后 ， 既能刺激中枢神经系统 ， 清醒头脑 ， 帮助思维 ， 又能加快血液循环 ， 活跃筋肉 ， 解除疲劳 。 在临床上 ， 用它治疗伤风头痛 ， 疗效显著 ， 且没有副作用 。 同时 ， 咖啡碱还有扩张血管、松弛冠状动脉的作用 ， 在治疗心绞痛和心肌梗塞等症时 ， 又可作为一种辅助剂 。
茶叶中的咖啡碱还不同于普通纯咖啡碱 。 纯咖啡碱对胃有刺激性 ， 而茶叶中的咖啡碱被茶汤里的其他物质所中和 ， 形成一种综合物 。 试验证明 ， 饮茶不会引起胃酸和肠胃液的增加 ， 能起到“和胃”作用 。
（三）止渴生津 ， 消食除腻
在盛夏酷暑 ， 口渴难忍之时 ， 如能饮上清茶一杯 ， 你定会感到满口生津 ， 遍体凉爽 。 这是因为茶汤中的化学成分（如多酚类、糖类、果胶、氨基酸）与口中涎液发生了化学反应 ， 使口腔得以滋润 ， 产主清凉的感觉 。 此外 ， 咖啡碱从内部控制体温中枢 ， 调节体温 ， 并刺激肾脏 ， 促进排泄 ， 从而使体内大量热量和污物得以排除 ， 新陈代谢 ， 以取得新的生理平衡 。
茶叶含有碘和氟化物 ， 碘有防治甲状腺机能亢进的作用 ， 氟化物是人体骨骼 ， 牙齿、毛发、指甲的构成成分 。 而在我们的饮食中 ， 含氟量也很低 。 这样 ， 适当多饮些茶 ， 就会补充身体营养的不足 ， 尤其能提高牙齿的抗酸能力 。
【茶的用途，张一元茶庄】茶叶还是一种口腔卫生剂 。 每天起床后 ， 往往感到口干舌苦 ， 这时如能喝一杯清茶 ， 即可除去口中粘液 ， 消除口臭 ， 增进食欲 。 我国有一句谚语：“清晨一杯茶 ， 饿死卖药人 。 ”说明喝早茶有益身心健康 。 现今 ， 我国江南一些地方仍有喝早茶的习惯 ， 这是有道理的 。
在生活中 ， 人们在丰餐盛宴之后 ， 往往需要饮几杯浓茶 ， 这能防止油腻积滞 ， 这是因为 ， 咖啡碱能兴奋中枢神经系统 ， 促进胃液的分泌和食物的消化 ， 促进脂肪消化 。
此外 ， 大麦茶的功效与作用茶叶中的芳香物质也有浴解脂肪、帮助消化和消除口中腥膻的作用 ， 而且芳香物质还能给人以兴奋和愉快的感觉 ， 提高胃液分泌量 ， 促进蛋白质、脂肪的消耗 。
（四）杀菌消炎 ， 利尿解毒
茶叶中的多酚类物质 ， 能使蛋白质凝固沉淀 。 茶多酚与单细胞的细菌结合 ， 能凝固蛋白质 ， 将细菌杀死 。 如危害严重的霍乱菌、伤寒杆菌、大肠杆菌等 ， 放在浓茶中浸泡几分钟 ， 多数就会失去活力 。 因此 ， 我国民间常用浓茶治疗细菌性痢疾 ， 或用来敷涂伤口 ， 消炎解毒 ， 促使伤口愈合 。 现在有以茶为原料制成的治疗痢疾、感冒的成药 ， 疗效也比较好 。 俗话说 ， 饮酒往往是“礼始、乱终” ， 面饮茶则能“礼始、礼终” 。 茶还有醒酒戒烟的作用 。 当滥饮烈性酒以后 ， 由于酒精毒害了神经系统 ， 使人感到浑身酥软无力 ， 甚至恶心呕吐 ， 神志不清 。 这时 ， 如果喝几杯浓茶 ， 借茶中的多酚类和咖啡碱中和酒精 ， 使酒精有毒物质通过小便及时徘出体外 ， 解除毒害 ， 得以醒酒 。 烟草中的尼古丁是一种具有毒性的生物碱 ， 人们连续吸烟 ， 尼古丁随着烟雾进入人体 ， 当含量达到一定程度时 ， 便产生中毒现象：头晕脑胀 ， 全身不适 。 这时 ， 如饮用浓茶 ， 就可依靠茶咖啡碱的抗制作用而得到解除 。 在生活中 ， 有的人往往一边吸烟一边喝茶 ， 这样就不易产生中毒现象 。 近年来 ， 有人做过试验 ， 茶叶还有戒烟作用 。 目前市场上供应的戒烟茶 ， 戒烟糖 ， 就是以茶叶为主要原料 ， 经过特殊工艺制成的 。
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