锅塌鱼片的做法锅塌鱼片怎么做

步骤1
准备食材:鱼肉300克、鸡蛋3个、面粉100克、鸡汤适量、葱10克、姜10克、色拉油适量、黄酒3勺、盐1勺 。

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步骤2
鸡蛋取三个蛋黄,打散 。
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步骤3
姜切丝 。
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步骤4
葱切丝 。
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步骤5
鱼肉切片 。
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步骤6
鱼肉用盐,黄酒,腌制十五分钟 。
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步骤7
再裹上蛋黄,面粉 。
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步骤8
油热放入鱼肉炸至金黄捞出 。
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步骤9
加少量油,再放入葱姜丝,煸炒,倒入鸡汤,鱼肉,加盖炖至汤汁浓稠出锅装盘即可 。
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步骤10
起锅装盘 。
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