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品茶情境【品茶情境，芍药花的功效】【泡茶情境】 泡茶时 ， 随着泡茶的情境的不同 ， 选用不同的茶叶、大小适中的茶壶 ， 并且冲泡速度配合饮茶人的需求 ， 是泡茶人应有的态度 。 喝茶的目的在「茶」时 这种场面是考验泡茶人的时候 ， 对于茶叶的选择、茶具的选择可以挑剔一些 。 泡茶的动作应该流畅 ， 不疾不徐 ， 宁愿慢也不要快 ， 这样比较能让人专心饮茶 。 言语尽量少 ， 若有 ， 尽量引入有关茶叶的话题而且音量不应太大 。 冲泡的浓度 ， 除了考虑茶叶特质、饮茶人的喜好之外 ， 尽量浓一点；茶杯小 ， 主要是品味而非牛饮；泡与泡之间的时间拉长 ， 赏茶时间足够才能完全让茶的特质表现出来 ， 尤其是茶叶韵味重且悠长的 ， 甚至可拉长到30分钟以上 ， 当然此时泡茶人就要考虑壶温的问题 。 部分泡茶人 ， 喝茶是有规矩的 ， 譬如说〝四人开泡、八人开泡〞 ， 例如连泡茶者共五个人 ， 就有一人要在旁边等着 。 这是对茶叶的一种尊重和礼仪 。 泡茶人的坐姿端正 ， 动作文雅 ， 有引导其它喝茶人对气氛的认同 。 【喝茶的目的在「聊天」时】 这时候茶叶应该列为辅助的角色 。 冲泡的茶汤量控制恰当就可以了 ， 常常缺茶或茶汤太多 ， 容易让茶叶的辅助效能降低 。 选择茶叶应该符合饮茶人的需求 ， 若其中有人对于某些茶口味不适应的 ， 就不需要将这种茶叶拿出来冲泡；如果有人很喜欢喝咖啡或菊花茶或迷迭香 ， 就请将茶具收起来 ， 冲泡其它饮料 ， 以符合聚会需要 。 【在「喧闹的环境」中时】 若是环境喧闹 ， 不论是泡茶者或饮茶者都比较无法专心 ， 茶叶最好选择「直进直出」的风味 ， 例如香气野或味道甘醇、厚重者为佳 。 以乌龙茶为例 ， 可以泡低海拔的茶叶 ， 因为海拔低 ， 阳光量多 ， 香气、味道比较直接 。 如果这时候拿出幽雅香气的茶叶来冲泡 ， 不仅饮茶人不觉得好喝 ， 而且对于茶叶也不够尊重 。 讲起喧闹 ， 以小孩嬉戏、电视播放、邻人高谈这三者 ， 居排行榜前三名 。 【在「时间紧迫」时】 时间紧迫 ， 泡茶就得使用快冲快泡的方式 ， 以符合环境需要兰溪毛峰 。 我们常常在茶庄（卖茶的地方）或茶农（兼卖茶）那里可以看到这一情景 。 要特别注意开水的量 ， 煮水速度若快 ， 冲茶、出茶、倒茶、换茶的速度反而在其次 。 姜汤红糖水
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