年夜饭怎么做得营养有品质？这些错误千万别再犯 _小知识

文章插图

作为一名注更生活品质的“名媛”，日常平凡最热衷的工作之一，就是在伴侣圈晒各类健康美食，好比水煮鸡胸肉、拌蔬菜沙拉。

文章插图

但素！顿时就回家过年了，迎接你们的将是油腻腻的肉食和各类煎炸炒菜，超等不营养不健康，然而爸妈把握着烹调年夜权，你毫无抵挡之力......
这可咋办呢？今天维他狗就教大师准确的炒菜姿势，告诉你怎么做一桌营养有品质的大年夜饭，顺手就能发伴侣圈，还自带滤镜结果！（建议第一时候转给家里的年夜厨——爸妈~）
按照国际老例，上干货之前，我们要先讲讲道理。

文章插图

稍微接触过烹调的小伙伴都知道，做菜的方式有良多，蒸、煮、煎、炸、炒等等。
这些做菜方式，除了可以或许让食物拥有分歧的风味之外，其健康水平和营养损掉的水平，也是有很年夜区此外。
好比蒸、煮会使水溶性维生素如维B、维C溶于水中，烟熏会直接粉碎食物中的维生素，出格是维C 。而烧烤，甚至会发生致癌物苯并芘。
那具体分歧的做菜方式，营养损掉有什么区别呢？
遵照学霸狗的老例，直接给你们总结当作了一张图：

文章插图

具体味损掉几多，给大师举个栗子~（数据会因为烹饪体例、食材、火候等多种身分的转变而转变）
煮面条会损掉49%维生素B1、57%维生素B2、22%叶酸；
捞米饭会损掉67%维生素B1、50%维生素B2、76%烟酸，及部门矿物质；
别的，红烧、清炖时，比拟其它食材，肉类的维生素损掉最多。炒菜时，也是肉类的维生素损掉最多。
如许吃下去的食物，的确就等于白吃！对于食材来说，没有阐扬出本身对于人体的感化，心里也是千各式的委屈呢！
当然，也不要过分惊慌，狗狗这就教大师若何避免损掉。
相对来说，蒸、煮、炖、煨、卤是营养损掉起码的烹调体例，并且如许做出来的食物，此中的维生素和矿物质年夜部门只是消融到了汤汁中，我们可以连汤汁一路喝失落，就可以最年夜水平得避免营养损掉了~
至于最不受营养师待见的烧烤、烟熏体例，狗狗之前也出过相关的介绍文章，大师可以翻翻以前的文章。
日常平凡咱们用得最多的做菜体例就是“炒”了，到底若何炒菜，才能最年夜水平削减营养损掉呢？
这里的干货比力多，赶紧搬好小板凳，咱们这就开讲！