英文为Rosemary，别称：玛丽亚的玫瑰 。 主要是取迷迭香的花、叶来制作迷迭香茶 。 迷迭香被人认为是一种幸运的植物，气味芳香，香气有安定紧张情绪的作用，多饮用可帮助睡眠、治疗头痛 。 迷迭香的用途广泛，意大利人喜欢拿来做菜，另外，叶子有抗菌的功能，所以也被用来当作防腐剂，其他还可作成香水、洗发精等等 。 根据圣经的记载，当初耶稣在逃亡之时，经过一片田园，将身上所穿的袍子丢入田野中 。 之后，就在圣袍所覆盖的地面，长出了气味浓郁的植物，那就是迷迭香 。 所以在圣诞节时，也常常有人将迷迭香花环挂在门上，如同圣母玛丽亚手上的那串玫瑰念珠般，作为避邪之用 。 怀孕或有高血压的人应注意用量，避免长期且连续饮用 。 香味很强，混合时以少量为宜 。 主要用途 在100度的热水下冲泡三分钟，慢慢的就将可嗅到迷迭香独特的香气，氤氲在屋内 。 迷迭香茶适合白天饮用，除了可以提神醒脑之外，据说快要感冒的人，也可来杯具有杀菌作用的迷迭香茶来抑制感冒 。 其他用途 沐浴：将迷迭香适量装入纱包中，可用来泡澡；而且用迷迭香泡过的水洗脸，能够让脸部肌肤永保年轻 。 【香草茶品种--迷迭香】 烹饪：由于迷迭香浓烈的香气，在煮食各种肉类时，不妨加入新鲜（或是乾燥）的迷迭香，除了可以去除腥味外，更为食物带来地中海式的风情呢!一块煎烤成金黄的羊排，淋上香浓味美的佐料，旁边再装饰有著普罗旺斯清绿色的迷迭香，这就是令老饕们垂涎三尺的[迷迭香烤羊排]！在饭店所需的费用可是要上千元呢！
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