1、鲤鱼洗净， 在鱼身两面各划2刀， 放入盐半勺， 料酒1勺， 抹匀后腌制10分钟 。
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2、蒜切成蒜片， 大葱切葱丝， 姜切姜丝， 干辣椒切成段， 青椒切粒， 红椒切粒， 鱼腌好后在鱼的两面撒上干淀粉拍匀 。
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3、锅中放入适量油， 油温烧至7成热， 放入腌好的鲤鱼炸至两面金黄， 盛出待用 。
【红烧鲤鱼的家常做法 红烧鲤鱼怎么做】
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4、锅中留底油放入豆瓣酱、姜蒜干辣椒爆香， 放入鲤鱼、青红椒粒， 加入适量清水， 生抽10克， 白糖1勺大火煮开， 换小火焖煮8分钟 。 待汤汁收干， 放入盐1勺， 鸡精半勺拌匀后盛出， 撒上葱丝即可 。
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