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经典时刻:品茶与斗茶【经典时刻-品茶与斗茶，桂平西山茶】茶是中国人最喜欢的饮料之一 。 龙大师曾经说过 ， 一个国家离不开你 ， 你离不开茶 。 中国人爱茶 ， 在喝茶的过程中 ， 产生了很多茶文化 。 茶是茶文化不可或缺的一部分 。 今天人们品茶 ， 主要是品茶色、茶味、茶香、茶形 ， 通过以上四品来领略茶的魅力 。 但是 ， 最初这种茶不是品茶 ， 而是斗茶 。 斗茶 ， 古称“斗茶” 。 据彩香《茶录》报道 ， 斗茶之风从茶贡之地建安就一直在兴起 。 建安盛产好茶 ， 是贡茶之乡 。 每年都有贡茶献给皇宫 。 但是 ， 你选什么茶贡献给皇宫呢？建安人有建安人的做法 。 他们通过斗茶来选择贡茶 。 一开始 ， 斗茶只是“试茶” 。 据蔡襄《茶录》记载 ， 在建安北苑的群山中 ， 官茶和私茶的数量是1336种 。 制茶人泡茶 ， 首先要比较水平 ， 于是聚在一起品评 。 这就是斗茶的雏形好茶世家 。 范仲淹《斗茶歌》说：北苑将古树茶献天子 ， 林中英雄先争美人 。 首先铜在鼎云之外 ， 瓶里装满了水 。 青尘飞金磨边 ， 紫玉瓯心雪 。 茶味倦香 ， 茶味淡兰 。 其间 ， 产品可欺 ， 十目十指 。 赢了就爬不上去了 。 输了就丢人了 。 范仲淹清楚地描述了考茶的原因和考茶的场景 。 范仲淹的《斗茶歌》和蔡襄的《茶录》都说明中国的斗茶起源于宋代 ， 民间 。 制茶人争贡茶 。 斗茶之风逐渐向社会蔓延 。 首先进入卖茶的 。 刘崧松年的《茗园赌市图》 ， 他是这么说的 。 图中有老人、妇女、儿童、挑夫、搬运工 。 斗茶人携带器皿 ， 边品茶边夸自己的茶 。 民间的斗茶风 ， 后来传入宫廷 ， 很受文人的喜爱 。 自称“茶妓”的明朝张岱 ， 在《陶庵梦忆》中描述了他与擅长煮茶的著名学者闵文水之间的一场有趣的“茶战” 。 崇祯十一年秋 ， 张岱抵达南京 ， 拜见闵文水 。 闵文水故意避开他 ， 让他在板凳上坐了很久 。 后来真心见到张岱后 ， 又出来见面了 。 张岱说 ， 闵老的大名我早就听说了 。 如果我今天喝不到你的老茶 ， 我就再也不回去了！闵文水听歌的时候 ， 并不认为世界上有这样的“茶瘾” 。 于是他亲自用烤箱泡茶 ， 招待客人 。 张岱喝了一口 ， 问闵文水 ， 这茶是哪里产的？闵文水回答说 ， 这是元朗茶(四川) 。 张岱又喝了一口 ， 说：别骗我 。 这种茶是用元朗茶制成的 ， 但尝起来不像 。 闵文水笑着说 ， 那你知道他是哪里产的吗？张岱举起杯子 ， 慢慢地抿了一口茶 。 真的很像罗芥末山的名茶 。 闵文水闻言吃了一惊 ， 说道 ， 奇怪！奇怪！张岱又问 ， 这是哪里的水？闵文水说是惠山泉(今无锡) 。 张岱说 ， 你别再骗我了 。 从惠山泉到南京 ， 路漫漫其修远兮 。 原因是什么？闵文水说 ， 我真的不能再对你隐瞒什么了 。 这才是真正的惠山春天 。 只是抽水前要把泉井清理干净 。 我们不能得到它 ， 直到新的春天在半夜涌动 。 直到河风满帆 ， 我们才能扬帆去运水 ， 所以这水很嫩 ， 不产生任何杂物 。 即使普通的惠山泉都不如它 ， 何况其他的水？说着自言自语 ， 连说两个“奇”字 。 闵文水又给张岱端来一壶茶 ， 说：请你再尝尝这茶 。 张岱仔细品尝后说 ， 这种茶香气浓郁 ， 味道很浓 。 一定是春茶！刚才煮的茶则是秋茶 。 闵文水笑说 ， 我都七十岁了 ， 我所见善于品茶的人 ， 没有一个能比得上你 。 从建德苞茶以上来看 ， 张岱与闵文水的茶斗 ， 已不再是建安时期制茶人的“品茶” ， 而是唐庚笔下的“一个优 ， 一个劣”的茶斗 。 相反 ， 它
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