文章插图
厦门茶艺【厦门茶艺，酸枣仁的作用与功效】厦门茶文化的精华是茶道 。 曾经有人认为茶道出在日本其实， 厦门仍保存古中国的茶道 。 中国茶道的主要内容是茶艺， 它讲究五境之美， 即茶叶、茶水、茶具、火候、环境 。 厦门的茶艺基本上具备这些条件 。 茶叶是新的， 高品质的茶叶是茶道的基本条件之一 。 厦大爱喝乌龙茶， 它是介于不发酵茶绿茶与全发酵茶红茶之间的一类茶叶， 外形色泽青褐， 故称青菜 。 乌龙茶经冲泡后， 叶片上有红有绿， 汤色黄红， 乌龙茶经冲泡后， 口味醇厚 。 厦门人多爱选择安溪的铁观音 。 茶水泡茶， 对水的要求很严格， 因为水分软水和硬水 。 凡是每升含钙量和镁量低于8毫克的水， 就叫金银花之家软水， 否则就叫硬水 。 泡茶要用软水和硬水 。 茶味会变涩， 茶香会变浑浊， 茶汤会变色 。 明代徐仲景在《茶疏》中说：精品茶香是水做出来的， 没有水就谈不上茶 。 以前厦门淡水紧缺， 经常用井水泡菜 。 南普陀寺五老峰的泉水和鼓浪屿的三正井水最好 。 如今， 自来水被广泛使用 。 因为海堤的建设， 北溪的水被分流到厦门 。 经过沉淀去污， 煮沸， 变成软水， 符合泡菜对水的要求 。 茶厦门人喝乌龙茶， 喜欢选择带盖的陶瓷茶具， 因为这样可以留香留味 。 我最喜欢孟珙锅和若神杯 。 孟壶又称壶， 容量只有50-100毫升， 小如早橙， 大如哈密瓜 。 小茶杯叫若神杯或若神欧， 只有乒乓球的一半大小， 只能装4毫升茶叶 。 通常一个孟珙壶和四个若身杯放在一个有机茶叶圆形茶盘里， 极具艺术欣赏价值 。 茶道讲究的是烹煮和待汤 。 煮的时间是指烧开水的功率， 烧开时间的长短与煮的时间有关 。 明朝的田义衡在《煮泉小品》中说：有水有茶， 不能有火 。 如果没有火， 那就不好了 。 说到品茶， 茶、水、火都不错， 缺一不可 。 厦门的茶行家烧水， 既嫩又抗衰老 。 水没有烧开的时候是嫩的；如果水开得太多， 就叫老 。 没有开水泡茶， 茶叶中的所有水溶性物质都无法浸出咖啡因、氨基酸、维生素等 。 而且茶汤也不好吃 。 当水过度燃烧时， 溶解在水中的气体不断排出变成二氧化碳， 同样， 茶汤也缺乏清新爽口的味道 。 如果你用开水泡茶， 茶汤闻起来会像煮过的汤 。 如果水烧开时间过长， 水分蒸发过多， 开水中盐分含量相对增加， 尤其是亚硝酸盐含量相对增加， 不利于健康 。 所以厦门人总是不泡茶 。 咸菜时间不宜过长， 3-5分钟最佳 。 如果浸泡时间过长， 茶汤中的多酚类物质会增加， 有苦涩的味道 。 所以厦门人泡茶， 有一壶茶， 只能再去看看 。 第一巡好吃， 再甜醇厚， 第三巡意在疲惫 。 其实泡了两泡就弃乌龙茶有点贷款的意思 。 一般可以冲泡三四次 。 边关周围的茶道讲究好品味 。 明代文曾说：建一斗室， 内设茶道， 教一子专事茶事， 以供长昼轻窗， 幽人首务， 不可不废 。 这就叙述了古代文人骚客所追求的宁静生活 。 厦门人喜欢在闹中取静， 选择街头巷尾， 或屋前庭院， 或厅堂角落， 放下茶几， 几个人围坐在一起， 和朋友聊天， 洽谈生意；精致大厅里的茶几周围， 摆放着古色古香的雕花人物和现代感十足的沙发 。 随着生活水平的提高， 许多人用许多家喝什么茶除口臭具、花瓶和古董来装饰大厅， 烧香和演奏音乐来增添优雅 。 石湾植物园有许多茶室， 有些是树荫下的石凳， 有些在寺庙的庭院里 。 他们带着游客的兴致坐着选座位， 一边品尝一边品味自然， 谈感受、谈感受， 非常自得 。 太平寺的茶馆是最优雅的 。 由王镇题写的“茶馆”是由福建省茶叶学会、省市茶叶进出口公司和石湾植物园联合举办的品茶沙龙 。 它供应各种最好的乌龙茶， 这是厦门的一个著名景点 。
推荐阅读
- 唐代教师茶艺表演程序，名茶村
- 马一浮的饮茶艺术，天心村斗茶赛
- 功夫茶艺-接茶待汤法，武夷山茶城网
- 安吉白茶茶艺介绍，黄山毛峰多少钱一斤
- 中国茶艺与日本茶道——论中日茶文化的异同，枸杞泡水的功效
- 什么是傅贵茶艺？，碧螺春的功效
- 茶艺中的冲泡功夫红茶，婺源毛尖
- 铁观音十八茶艺，自制减肥瘦身茶
- 厦门大学和深圳大学选择哪个好？
- 上海少儿茶艺特色学校-闵行区梅陇镇中心小学茶文化教育，荷叶茶的副作用