立顿绿茶
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正宗碧螺春
茶艺中的冲泡功夫红茶功夫茶起源于宋代 ， 盛行于广东的今潮汕地老鹰茶区及福建的漳州泉州一带潮汕功夫茶 ， 是融精神、礼仪、沏泡技艺巡茶艺术、评品质量为一体的茶道形式 。
功夫茶器具精美 ， 冲泡独特 ， 饮用程序讲究 。 这不仅是他们闲暇后的消遣和享受 ， 也是他们交流的工具 ， 更是欢迎和尊重客人的重要手段 。 功夫茶的茶具小巧玲珑 ， 非常优雅 。 一套茶具 ， 通常一壶三杯 ， 也有两杯和四杯 。 泡茶最好的水是泉水和井水 。 乌龙茶叶 ， 如铁观音、水仙和凤凰茶 。 乌龙茶介乎红、绿茶之间 ， 为半发酵茶 ， 只有这类茶才能冲出功夫茶所要求的色香味 。 被用来酿造工夫茶 。
冲泡时 ， 先烧开水 ， 再泡茶 。 冲洗时应掌握以下要领 ， 即：高冲洗、低洒水、泡沫覆盖、淋浴罩、烧杯和火锅、澄清等 。 功夫茶以高浓度著称 ， 刚开始喝好像很苦 ， 习惯其他茶后就不够了 。
标准的功夫茶艺术包括以下十种方法：后火、虾水(刚开未开的水)、茶刺、茶灌、杯烫、火锅(锅)、高冲、低倒、泡沫覆盖(擦去锅盖浮上的泡沫)、上浇 。 潮汕功夫茶一般有四客四主 ， 主人亲自操作 。 首先 ， 点火烧开水 ， 放入茶叶放入冲罐中 ， 多少以占其容积之七分为宜 。 待水开即冲入冲罐中之后盖沫 。 第一冲杯 ， 以初沏之茶浇冲杯子 ， 目的在于造成茶的精神 ， 气韵彻里彻外的气氛 。 洗过茶后 ， 再冲入虾须水 ， 此时 ， 茶叶已经泡开 ， 性味俱发 ， 可以斟茶了 。
【茶艺中的冲泡功夫红茶，婺源毛尖】倒茶时 ， 四个杯子围在一起 ， 四个杯子通过冲罐来回穿梭 ， 直到每个杯子都满了七分钟 。 这时壶里的茶也要关上倒掉 ， 剩下的备用液要一个一个点成四杯 。 潮汕称这个过程为关公的巡城和韩信的士兵 。 四杯茶的数量和颜色一定要统一 ， 这样才是最好的功夫 。 最后 ， 主人将倒好的茶 ， 并按辈分顺序向客人们呈上双手 。 先尊重首长 ， 再控制客人 ， 做最后一个 。
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