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喝茶 ， 茶叶、茶具固然重要 ， 还应有茶“心” 。 据说真正的品茶者 ， 从烹茶饮茶的生活艺术、以茶为媒以茶修身的生活礼仪和品质 ， 到茶文化、茶精神等 ， 都有极深的研究 。 更进一步者 ， 对茶具都颇为在意 。 譬如 ， 青瓷茶具应用来冲泡绿茶 ， 彩瓷茶具供民间使用 ， 白瓷茶具则几乎众茶皆宜 ， 乌龙茶则用紫砂壶 ， 大有“没有好茶具就不喝茶”的味道 。
那么 ， 到底是茶重要 ， 还是茶具重要?我喜喝茶 ， 但不精通茶 ， 所以无法回答 。 但我知道 ， 好的茶 ， 应有一颗好的茶“心” 。
【不是所有的茗都叫做茶】风把麦子吹黄时 ， 在农家的田头 ， 一个缺了口的蓝边大粗碗 ， 里面盛着夹带些许泥尘的白开水 ， 灌进农人的嘴里 ， 流经咽喉、食道 ， 回归胃部 ， 这就是最好的茶 。 若能添几撮白糖 ， 或是撒几粒细盐 ， 便是茶上添香 。 而这种有点粗糙甚至丑陋的碗 ， 拿着结实 ， 喝着踏实 。 你给他青花瓷 ， 紫砂壶 ， 青白釉的茶具 ， 太高贵了 ， 太滑腻了 ， 与农人青筋凸起枯如树皮的手不衬 ， 反而会喝不惯 。
一室 ， 一火炉 ， 三五知交 。 一壶水进去 ， 一火炉炭烧 ， 一壶茶出来 。 虽只放了几丝廉价的茶叶 ， 茶香却淡不了几分 。 一人一口杯 ， 倒上水 ， 成就一人一杯茶 ， 轻嗅来 ， 满室飘香 。 就连心房里 ， 也是香气氤氲 。
达官贵人府邸里 ， 再贵的茶 ， 若无好茶具也枉然 。 这些人 ， 你以上等茶叶泡水 ， 但若茶具粗陋 ， 他亦是不信这是上等茶 。 有时 ， 真正的好茶 ， 即便有好茶具 ， 也还要有若干服侍的人员端着 ， 亲自递到他的桌前 ， 或是送到他手上 ， 这样喝着才觉得是好茶 。 不这样 ， 他喝着心里会不爽;是这样 ， 久了 ， 其实他也心累 。
生意场上的茶 ， 不仅心累 ， 身也累 。 眼睛盯得是对方的表情 ， 期望着能窥探出些许芝麻大点的心思;茶至鼻端 ， 闻得不是氤氲的香气 ， 嗅得是铜臭味 。 就连耳朵都要品茶 ， 因为它得负责听声辨位 。 喝个茶 ， 手脚齐上 ， 口鼻耳并用 ， 阵仗颇大 ， 怎能不累?
有一朋友自小清苦 ， 读书时常吃了上顿 ， 缺了下顿 。 饿着时 ， 其母便会煮上清茶一碗 ， 放点麸皮 ， 自己舍不得喝 ， 让他一饮而尽 。 时光流转 ， 朋友没辜负母亲的一碗碗苦茶 ， 跃得龙门 。 一日衣锦还乡 ， 带了数千元一盒的香茗给父母品尝 ， 嘴里还说 ， 这是某地生产的精品香茗 。 其母问：啥叫茗?朋友笑说：就是茶呀 。 其母板着脸郑重告诉他：茶可以叫做茗 ， 但未必所有的茗都能叫做茶 。 是茶 ， 就得有茶的本色 。
我听得懂她的意思——这个一辈子没读过书的女人在告诫她的儿子 ， 喝茶就是喝茶 ， 不能因为茶的身份、茶的包装变了 ， 就妄自将“茶”字改作“茗” 。 做人做官亦如此 。
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