【红烧鳕鱼的做法】 食材：鳕鱼400克、姜1块、小葱2根、干辣椒3个、花椒2克、八角1个、淀粉半勺、生抽15克、老抽半勺、醋半勺
调料：盐、鸡精、白糖
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步骤：
1、鳕鱼洗净 ， 切大块 。 放入盐半勺、料酒1勺、淀粉半勺拌匀腌制10分钟 ， 姜切片 ， 小葱切段；
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2、锅中倒入适量油 ， 油温烧至6成热 ， 放入鳕鱼煎至表面微焦 ， 放入八角、姜片、葱段、干辣椒、花椒炒香；
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3、倒入生抽15克 ， 老抽半勺 ， 醋半勺 ， 白糖半勺、清水适量大火煮开 ， 换小火烧8分钟 ， 至汤汁浓稠即可 。
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