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安溪铁观音的营养和功能安西铁观音中含有诸多营养物质， 是一种极其健康且天然的茶叶饮品， 长期饮用可以调节人甘草的功效体机能， 有利人们增进健康， 我国乌龙茶中的珍品， 价格不菲 。
营养丰富
茶叶中含有75%-80%的水， 及20%-25%干物质 。 在这些干物质中， 含有成千上万的天然营养元素， 主要有蛋白质、氨基酸、生物碱、茶多酚、碳水化合物、矿物质、维生素、天然色素、脂肪酸等 。 鲜安溪铁观音
茶多酚：20%-35%的儿茶素、黄酮、黄酮醇、酚酸等 。
蛋白质：含量：20%-30%， 主要有面筋、球蛋白、鱼精蛋白、白蛋白等 。
氨基酸：1%-5%， 包括茶氨酸、天冬氨酸、精氨酸、谷氨酸、丙氨酸、苯丙氨酸等30多种 。
生物碱：3%-5%， 包括咖啡因、茶碱、可可碱等 。
碳水化合物：35%-40%， 葡萄糖、果糖、蔗糖、麦芽糖、淀粉、纤维素、果胶等 。 脂类：4%-7%， 磷脂、硫酯、糖脂等 。
有机酸：含量3%， 包括琥珀酸、苹果酸、柠檬酸、亚油酸、棕榈酸等 。
矿物质：4%-7%， 包括钾、磷、镁、钙、铁、锰、硒、铝、铜、硫、氟等30多种 。
天然色素：含量1%， 包括叶绿素、类胡萝卜素、叶黄素等 。
维生素：0.6%-1.0%， 包括维生素A、B1、B2、C、E、K、P、U、泛酸、叶酸、烟酰胺等 。
茶的功效
【安溪铁观音的营养和功能，绿茶冲泡时间】在上述所有营养物质中， 茶多酚是最重要的， 它是自然界中最强有力的抗氧化剂之一 。 实验表明， 茶多酚的作用是维生素E的2牡丹花茶0倍， 能提高人体内酶的活性， 从而起到抗突变、抗癌的作用 。 它可以预防和治疗由高脂血症引起的疾病， 如预防肝脏和冠状动脉粥样硬化， 降低或保持血压稳定， 有效预防和治疗糖尿病， 预防脑中风和抗血栓形成等 。 能提高人体的综合免疫力， 防止衰老， 对重金属盐和生物碱中毒有很好的抗溶解作用；它能防龋、固牙、除口臭、助消化， 具有优异的有机茶叶抗辐射能力 。
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