【十三香的用法 炒菜十三香的用法】 十三香属调味料 ， 一般当做菜品调料用 ， “十三香”又称十全香就是指13种各具特色香味的中草药 ， 包括紫叩、砂仁、肉蔻、肉桂、丁香、花椒、大料、小茴香、木香、白芷、三奈、良姜、干姜等 。 它们虽然属于天然调味品 ， 但是如果用量过度 ， 同样具有一定的副作用乃至毒性和诱变性 ， 所以使用时应以“宁少勿多”为宜 。
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