步骤1
食材：芋头250克、小米椒3个、大蒜3瓣、小葱2根、上海青100克 。 调味料：食用油5克、盐1克、醋3克、生抽2克 。
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步骤2
芋头去皮 ， 切丝 。 【酸辣芋头怎么做 酸辣芋头的做法】
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步骤3
小米椒切小圈 。
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步骤4
大蒜切末 。
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步骤5
小葱切段 。
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步骤6
上海青对半切开 ， 放入沸水锅中 ， 焯烫30秒 ， 捞出备用 。
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步骤7
炒锅中油温5成热时 ， 下入小米椒、蒜末爆香 ， 倒入芋头丝翻炒片刻 ， 加入盐、醋、生抽炒匀 ， 添入少许清水 ， 炒干水分 ， 放入葱段炒匀 。
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步骤8
盛入芋头丝 ， 盘中放入上海青摆盘 。
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