猪里脊切片， 放生抽、料酒、淀粉腌制10分钟， 蒜苔切段， 小米椒切粒， 姜切片， 蒜切片， 锅里倒油， 油温烧至6成热， 放入肉片翻炒至变色， 盛出， 留底油， 爆香姜蒜片， 放入蒜苔翻炒20秒， 放入肉片炒匀， 加入小米椒、生抽、盐、鸡精炒匀 。 盛出 。
【蒜薹炒肉的做法 蒜薹炒肉怎么做】
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蒜薹炒肉怎么做
食材：
猪里脊200克， 蒜苔200克， 小米椒2个， 姜1块， 蒜3瓣， 生抽1勺， 料酒1勺， 淀粉1勺
蒜薹炒肉的做法：
1.猪里脊洗干净， 切成小片， 放入生抽1勺、料酒1勺、淀粉1勺搅拌均匀， 腌制10分钟；
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2.蒜苔洗净切段， 小米椒切粒， 姜切片， 蒜切片；
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3.锅里倒油， 油温烧至6成热， 放入肉片翻炒至变色， 盛出；
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4.锅中留底油， 爆香姜蒜片， 放入蒜苔翻炒20秒， 放入肉片炒匀， 加入小米椒、生抽1勺、盐半勺、鸡精半勺翻炒均匀 。 盛出即可 。
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小贴士：
猪肉最好是五花肉， 五花肉经过爆炒后， 也不油腻， 菜会变的更香了 。
调味可以根据自己的口味进行调节 。
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