文章插图
喝茶必修课:花茶华
【喝茶必修课-花茶，安神茶】茉莉花茶
茉莉花茶是花茶的大宗产品 ， 产地广阔 ， 产量最大 ， 品种丰富 ， 市场最广 。 茉莉花茶不仅是一种香浓的饮品 ， 更是一种高雅的艺术品 ， 茉莉花洁白高贵 ， 清香恬静 ， 在夏热的附近盛开 ， 夜晚芳香四溢 ， 花香馥郁 ， 茶可以吸花增强茶香 。 只要泡一杯茉莉花茶 ， 就能领略到茉莉花的清香 。 茉莉花茶是由干茶叶和含苞待放的茉莉花混合制成的再加工茶 。 它的色、香、味、形与茶坯的种类、品质和花的品质密切相关 。 散装茉莉花茶以焙炒绿茶为主要原料 ， 统称为茉莉花焙炒绿茶 。 共同的特点是：条紧、细、匀 ， 色黑、棕、油 ， 香气清新持久 ， 滋味醇厚鲜爽 ， 汤色黄绿色明亮 ， 叶底嫩软 。 还有龙井、大方、毛峰等特色绿茶 。 用作茶坯制作花茶 。 它们被称为龙井、方化、茉莉毛峰等 。 近年来 ， 在京津市场畅销的苏、茉莉花、龙都香茶、武都花茶等都属于这类产品 ， 统称为特种茉莉花茶 。 茉莉花茶多采用名茶的代表色作为茶坯 ， 各具特色(如扁、直、卷) ， 而花卉则采用品质最好的茉莉花 ， 其代表色及品种如下：
(1)茉莉白发系统福州茶厂采用福鼎茶 ， 又称熏花茶、香花茶、香片 。 花茶是以绿茶、红茶、乌龙茶茶胚及符合食用需求、能够散发出香味儿的鲜花为原料 ， 采用窨制工艺制作而成的茶叶 。 一般根据其所用的香花品种不同 ， 划分为茉莉花茶、玉兰花茶、珠兰花茶等不同种类 ， 其中以茉莉花茶产量最大 。 而每个种类又可根据它的加工原毛茶胚的产地、质量与制作工艺的精细程度划分出若干等级 。 花茶是集茶味与花香于一体 ， 茶引花香 ， 花增茶味 ， 相得益彰 。 既保持了浓郁爽口的茶味 ， 又有鲜灵芬芳的花香 。 冲泡品啜 ， 花香袭人 ， 甘芳满口 ， 令人心旷神怡 。 花茶不仅仍有茶的功效 ， 而且花香也具有良好的药理作用 ， 裨益人体健康 。 花茶在国际与国内市场上行销量大的是茉莉花茶 。 这是因为茉莉的香气为广大饮花茶的人所喜爱 ， 被誉为可窨花茶的玫瑰、蔷薇、兰蕙等众花之冠 。 宋代诗人江奎的 安徽茶叶网《茉莉》 是赞曰：他年我若修花使 ， 列做人间第一香 。 。
(2)天山殷浩福建宁德茶厂是获得商务部优质产品称号的特种花茶 。 它是由高级天山烘焙绿茶和三伏优质茉莉花经传统工艺制作而成 。 茶叶形态致密均匀 ， 洁白洁白 ， 色泽浅绿 ， 水色透明 ， 香气浓郁 ， 叶底嫩软 。
(3)茉莉花苏孟浩是苏州茶厂创制的特种花茶 ， 曾被农牧渔业部授予优质名茶称号 。 这款茶是由高级烘焙绿茶和优质茉莉花经过六香一萃 ， 细细窨制而成 。 它以其清新的香味和醇厚爽口的口感深受消费者的喜爱 。 其品质特点是紧密、薄而均匀 ， 色泽翠绿明亮 ， 香味清新持久 ， 汤色黄绿明亮 ， 滋味醇厚鲜爽 ， 叶底嫩软 。
白茶等良种早春嫩芽特制成坯 ， 并以双瓣茉莉交叉重窨 。 清工巧制 ， 七窨一提而成 ， 产品外形毫芽肥壮重实 ， 紧直匀称 ， 色泽嫩黄 ， 满披银毫 ， 内质香气鲜浓 ， 滋味浓醇 ， 汤色微黄 ， 叶底匀亮 。
推荐阅读
- 一天喝茶的巧妙安排，喝西湖龙井的好处
- 喝茶怎么会上升到“道”，竹叶青属于绿茶吗
- 《金瓶梅》充满街头趣味的喝茶地图，石竹茶
- 对喝茶的两个误解
- 春季喝茶有讲究
- 教你如何选购茶包红茶
- 老年人不宜九次喝茶，白茶价格
- 经常在屏幕前喝茶，八马茶叶
- 喝茶可以护肝，玫瑰茄的功效与作用
- 畅饮无限乐趣的茶，枸杞菊花茶