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德昂族、景颇族泡茶德国腌茶
【德昂族、景颇族泡茶，花茶】腌茶通常是在雨季 。 鲜叶采摘后 ， 立即放入臼缸中 ， 压至饱满 ， 再用重盖压 。 几个月后 ， 取出茶叶 ， 与其他香料混合后再食用 。 还有来自砂锅泡茶的鲜嫩茶叶洗净 ， 加上辣椒 ， 盐巴拌和后 ， 放入陶缸内压紧盖严 ， 存放几个月后 ， 即成为腌茶 ， 取出当菜食用 ， 也有用作零食嚼用 。 居住在德宏州的景颇族还保留着食用竹筒腌茶的习惯 ， 这也是一种颇为古老的食茶方式 ， 将鲜叶用锅煮或蒸 ， 使茶叶变软后再放在竹帘上搓揉 ， 然后装入大竹筒里 ， 并用木棒压紧 ， 筒口用竹叶堵塞 ， 将竹筒倒置 ， 滤出筒内茶叶水份 ， 两天后用灰泥封住筒口 ， 经二三个月后 ， 筒内茶叶发黄 ， 剖开竹筒 ， 取出茶叶晾干后装入罐中 ， 加香油浸腌 ， 可以直接当菜食用 ， 也可以加蒜或其它配料炒食 。 。
德昂族简介德昂族主要生活在德宏自治州、镇康、耿马、永德、保山、澜沧等县 ， 分布面积3万多平方公里 。 这是一个分散的少数民族 ， 居住点很小 。 大部分村落混合着景颇族、佤族、汉族毛尖的功效与作用等民族 。 据2000年第五次全国人口普查统计 ， 德昂族人口为17935人 。 德昂族的语言属于南亚语系蒙克高棉语系的瓦德语分支 ， 分为三种方言：布尔语、鲁迈语和鲁津语 。
德昂族是古代永昌地区人口众多的民族 。 据说有20多家分店 ， 如软昂、利贝、鲁迈、鲁博等 ， 每个分店都有自己的自称黄山毛峰的泡法 。 汉代的濮人、隋唐时期的莽人、濮子人、王驹人是今天德昂族、佤族、布朗族的先民 。
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