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茶是很多人喜欢的日常饮品，因此，有关茶的话题格外引人关注 。
现代人生活节奏越来越快，导致茶这种原本需要细饮慢泡的饮品也有了“快捷方式”———茶包、速溶茶等，这些东西因其便利很受欢迎 。 但近日有关茶产品氟化物超标的新闻甚嚣尘上，究竟这些方便茶产品是否安全？它们的制作工艺是怎样的，茶产品中为什么会含氟？这些氟是怎么来的？多少才是正常？采访人员特意走访了有关茶叶方面的专家、企业，为大 家分解这些“一冲即饮”的茶产品 。
速溶茶、茶包、砖茶
新闻背景中提及到的几个“茶”的名词(速溶茶、茶包、中国砖茶),有必要在此先作一个简单的解释 。
速溶茶(又称萃取茶,茶晶)即拆开包装兑水即可饮用的颗粒状或粉末状晶体 。 是由茶叶浸出的茶汁经浓缩、干燥而成 。 目前市面上的速溶茶有速溶红茶、速溶绿茶,其中速溶红茶占绝大多数 。 速溶茶具有溶解快、冲泡后不留余渣、携带方便等优点 。
茶包(又称袋泡茶)把不同的茶叶及其他内含物包裹在纸袋内的茶叶加工产品 。 连袋一起放入杯中,注入开水即可饮用 。 袋泡茶问世已一个世纪,它最早流行于欧美,而后遍及全世界,具有快速简便,便于拼配、混饮和携带等诸多优点,颇受旅游人士及办公室白领的欢迎 。
砖茶(茶砖)砖茶是以茶树的粗老叶片和枝条为原料,使用特有工艺加工成砖块状的茶类 。 有黑砖茶、青砖茶、茯砖茶等种类 。
新闻背景
▲较早前,美国华盛顿大学医学院教授迈克·维特对美国市场上不同品牌的速溶茶做测试结果显示:不少速溶茶氟化物含量超标,立顿普通型速溶茶的氟化物为每升含6.5ppm,大大超过了美国食品和药品管理局所规定的：瓶装水及饮料中每升所含氟化物标准不得超过2.4ppm的标准 。 维特教授还发现,中国的砖茶中,氟化物的含量也很高 。
▲3月22日,出品立顿速溶茶的联合利华称,在美国涉嫌氟超标的立顿茶是一种速溶红茶,是茶粉,而在中国没有生产此类产品 。 3月30日,农业部茶叶质量监督检测中心对立顿产品的检验结果是:速溶茶系列中的奶茶氟含量为18.5ppm(毫克/千克),每包含有0.2775毫克氟化物;立顿柠檬茶的氟含量为0.5ppm,每包含有0.009毫克氟化物 。 袋泡茶系列中的立顿黄牌红茶氟含量为176.2ppm,每包含有0.3524毫克氟化物;立顿绿茶氟含量为110.1ppm,每包含有0.2202毫克氟化物 。
根据我国农业部2003年茶叶行业标准(NY659-2003)中每公斤茶叶的规定，氟化物含量应低于200ppm,以上立顿产品含氟量全部符合国家标准,不存在氟含量超标问题 。
▲对于检测结果,有业界人士提出质疑:立顿送检的是速溶茶及茶包产品,对照的是2003年实施的茶叶行业标准,这个标准只对红茶和绿茶等作出了规定,至于速溶茶却没有有关规定 。 以这个标准来推定立顿的速溶茶氟含量也没有超标,值得商榷 。
茶产品为什么含氟
专家观点一:
原茶叶不会含氟过量
华南农业大学茶学专家、茶叶研究所所长王登良教授指出,茶是健康饮品,所有的茶都是有利于消化的,应该分清概念,美国检测出氟含量超标的是茶产品,而茶叶本身是不会含氟过量的 。
氟是一种金属离子,广泛存在于生活中,培育茶叶的水、土壤中均含有一定的氟元素,因此茶叶中含有一定量的氟是很正常的现象,而且氟是人体所必需的微量元素,它能促进骨骼发育、预防蛀牙 。 速溶茶和袋泡茶虽然是加工产品,但一般都是天然的,无需添加任何化学成分,而且由于是固态物质,甚至连保鲜剂等都无需添加 。
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