金骏眉和正山小种同为红茶 ， 地位却不可相提并论 。 若按资历 ， 正山小种称得上金骏眉的前辈 ， 但如今风头远不如金骏眉 。 那么草根布衣正山小种与后起贵族金骏眉 ， 它们之间关系如何？又存在哪些差异使他们分道扬镳？各位看官 ， 且听小七娓娓道来 。
金骏眉和正山小种一脉相承
金骏眉属于红茶正山小种的分支 ， 原料采摘于世界红茶发源地——武夷山 。 400多年前 ， 这里诞生了红茶鼻祖：正山小种 。 400多年后 ， 在正山小种基础上创新而来的金骏眉 ， 以其无法超越的优异品质 ， 再次掀起一场红茶热 。
【金骏眉和正山小种的区别？】金骏眉如何制作？
纯手工制作是金骏眉珍贵的一大要因 。
制茶师傅的手工技术与正山小种红茶传统的工艺技术融会贯通 。 称得上我国红茶界中最高端的代表 。 采摘于武夷高山自然茶园内额小种鲜芽 ， 经过一系列复杂的萎凋、揉捻、发酵、干燥等加工步骤得以完成 。 在加工制作过程中 ， 发生以茶多酚酶促氧化为中心的化学反应 ， 茶多酚减少90%以上 ， 生成了茶黄素、茶红素等新成分 。 香气物质比鲜叶明显增加 。
成茶外型细小紧秀 ， 金、黄、黑相间 ， 香气特别 ， 杯底花果香显 。 无论热品冷饮皆醇柔爽口 ， 极具“清、和、醇、厚、香”的特点 。
金骏眉与正山小种的区别金
金骏眉与正山小种区别一：茶叶原料 。 正山小种红茶与金骏眉红茶采摘的是同一种茶树上的茶叶 ， 但金骏眉采摘的是茶树上芽头最鲜嫩的地方 ， 鲜叶为全芽 。 而正山小种采摘一芽一叶或者一芽二叶子为原料 。
金骏眉与正山小种区别二：工艺制作 。 两者区别主要是在熏制以及发酵两个步骤上 。 金骏眉在制作上结合了先进技术 ， 更为创新精进 。 正山小种则延用传统的红茶制作手法 。
金骏眉与正山小种区别三：成品味道 。 喝过这两种茶的茶友会发现 ， 金骏眉红茶的味道较之正山小种要清谈些 ， 因为金骏眉有经过轻烟或者无烟的处理过程 。 传统制法的正山小种红茶存有松烟味或者说桂圆香的味道 ， 许多茶友喝不惯这种烟火味重的正山小种 ， 于是正山小种如今也采用了无烟创新工艺 ， 更符合广大茶友的口味 。
推荐阅读
- 金骏眉是最顶级的红茶吗？
- 揭开贵州神秘多彩的民族茶文化 发展贵州独特的茶产业和茶文化，金奖惠明茶
- 如何用正确的方式贮藏金骏眉？
- 金骏眉是否为红茶之最？这个标准要怎么定？
- 金骏眉和正山小种的关系
- 为什么金骏眉这么贵？
- 女人吃石榴的好处和坏处 石榴石的功效与作用
- 宠物死亡后主人该怎么办？
- 忘记中行网银密码和用户名怎么办
- 蝎子酒的制作过程和其他食用方法