爱好饮茶的人们 ， 时常想隔夜茶是否还能喝呢？喝隔夜茶是否会致癌的问题而感动困惑 。 哥伦比亚大学医学院华裔教授、国际茶业科学文化研究会副会长五志远于1999年4月25日 ， 在举行品茶会暨会文化研讨会上在回答人们提问题时说：“在以往所做的动物实验中 ， 动物一直饮的是隔夜茶 ， 并未发现可能致癌的证据 ， 也未发现喝隔夜茶和非隔夜茶有何区别 。 但王志远教授认为 ， 由于卫生条件的影响 ， 隔夜茶至少有两项难以保证一是茶具不一定干净 ， 二是水质也不一定干净 ， 经过化学反映 ， 茶水就可能有毒 。 因此 ， 他建议人们最好不要喝隔夜茶和滚炀的茶 ， 高温茶会刺激食道粘膜 。 教授还说：“由于纤维有助肠胃蠕动 ， 专家也建议人们多食含纤维的食品 。 因此 ， 茶叶也是可以吃的 。
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