作为我国茶叶的主要生产省份之一 ， 福建省出产的乌龙茶、红茶和白茶都非常出名 ， 并且在茶界也绝对排得上号 。 本文我们就扒一扒福建省的红茶 ， 板凳准备好 。
福建红茶之正山小种
我国的红茶有小种红茶和工夫红茶两类 ， 工夫红茶产地众多、品类众多 ， 而小种红茶则只产自福建省：小种红茶的发源地 ， 也是世界红茶的发源地 。 小种红茶有坦洋小种、政和小种等等 ， 但如今只有正山小种传承和保留下来 。
正山小种原产地为福建省武夷山市桐木关 ， 只有产自桐木及桐木周边相同海拔和地域 ， 用独特的传统工艺制作的的小种红茶才称为“正山小种” 。 正山小种在加工中使用松柴烘干 ， 因此成品茶中带有独特的松烟香 ， 且由于茶树品种的原因 ， 茶汤中带有桂圆香 ， 品质特征独一无二 ， 极具特点 。
正山小种的代表非金骏眉莫属 ， 金骏眉声名显赫 ， 知名度不亚于大红袍 ， 品质方面当然也是十分出色 。 正宗的金骏眉外形俊秀 ， 颜色青黑批金毫 ， 色泽亮润 ， 香气高长 ， 集薯香、花香、蜜香于一体 ， 原料要求高、制作费工、产量少 ， 因而是可遇不可求之红茶珍品 。
福建红茶之工夫红茶
【福建产的红茶有哪些种类？】福建的工夫红茶统称闽红工夫 ， 有坦洋工夫、政和工夫、白琳工夫三大类 ， 中心产地分别为福建坦洋、政和和白琳地区 ， 风味和品质特征各有千秋 。
闽红工夫之政和工夫
政和工夫产于闽北 ， 以政和县为主 。 当地气候温和 ， 雨量充沛 ， 土壤呈酸性 ， 正符合茶树“喜酸怕碱”的性子 ， 因此茶树生长繁茂 。 政和工夫分为大茶、小茶两种 ， 原是树种不同 ， 制出的茶叶大茶滋味浓 ， 小茶香气高 ， 常以大茶为主体拼配小茶来获得味香双优的品质 。
闽红工夫之白琳工夫
白琳工夫主产地在福建白琳 ， 其形细长弯曲色泽黄黑 ， 清香夹杂毫香 ， 闻起来很舒适 ， 汤色红艳明亮 ， 口感甜醇适口 。 据史料记载 ， “白琳工夫”迄今有150多年的历史 ， 比安徽祁门红茶还早些 。 这也难怪 ， 工夫红茶原是由小种红茶演变而来 ， 闽红工夫的出现当早于其他地区的工夫红茶 。
闽红工夫之坦洋工夫
坦洋工夫主产地在福建省福安境内白云山麓的坦洋村 ， 曾大量出口欧洲 ， 久负盛名 。 小编喝过坦洋工夫 ， 干茶乌黑润泽 ， 开汤后香气清甜鲜爽 ， 汤色金黄 ， 入口十分醇厚 。 坦洋工夫既适合清饮 ， 也适合加奶加糖调和饮用 ， 这也是为什么坦洋工夫受欧洲消费者欢迎的原因 。
福建省可以说是世界红茶的发源地 ， 因为世界红茶的鼻祖就是福建武夷山桐木关的正山小种 。 由正山小种发展出工夫红茶 ， 工夫红茶的工艺外传至各个省份 ， 而树种则被斯里兰卡、印度等国迁移种植 ， 并在学习了我国的红茶加工技术后进行技术革新 ， 才有了如今世界红茶的繁荣 。 所以说 ， 虽然福建有政和、坦洋、白琳三大闽红工夫 ， 正山小种才是福建红茶的真正代表 。
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