吃外卖真的会让血液变成猪油色吗？ _小知识

前几天，一则新闻引起热议：“有个姑娘，天天吃外卖，成果吃进病院了，血液还酿成了猪油状、乳白色。 ”

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新闻中提到的血浆（图片来历：sina.com.cn）
自从外卖起头风行，家里的锅就再没有上偏激。比拟于本身做饭，外卖又便利又好吃，最本家儿要还不消洗碗，所以当作为了良多人的选择。而现在呈现如许的新闻，大师不免心中忐忑：“吃外卖真的这么恐怖吗？”
起首，必需厘清事实。
新闻中提到，这位姑娘入院后被诊断为急性胰腺炎。所谓急性胰腺炎（acutepancreatitis ， AP），就是胰腺的急性炎症。急性胰腺炎最常见的原因，是胆道疾病。胰腺排泄的液体，必需要输送到小肠内，才能阐扬感化；而这个运输通道，和胆总管共用一个启齿。一旦发生胆道疾病，好比结石、炎症、蛔虫嵌顿等，胰液没有法子正常流出，逐渐聚积，胰管内压逐渐增高，就有可能引起胰腺急性炎症。【1】

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胰腺与胆总管的剖解关系（图片来历：fbwk.org）
除了胆道疾病以外，喝酒引起急性胰腺炎的，也出格常见。因为，酒精可以刺激胰液排泄。排泄增多和出口不畅，结果是一样的，都有可能引起胰管内压增高。
至于血脂高，既有可能是胰腺炎的诱因，又有可能是胰腺炎带来的成果——胰腺一旦呈现问题，人体内的消化、代谢就会呈现障碍，引起血脂升高。换句话说，报道供给的资料有限，没法子确定这位患者入院与高脂饮食之间的关系。
不外，血脂过高，确有可能使血液变色。
泛泛我们说， “去病院查个血脂吧” ，血脂查抄其实包罗了两部门：一个是血清脂质检测，如胆固醇（TC）、甘油三酯（TG）等，一个是血清脂卵白检测，包罗高密度脂卵白（HDL）、低密度脂卵白（LDL）等。两者的关系近似于快递与快递员。胆固醇反映血液中总的脂质含量，而脂卵白是脂质在血液中存在、转运和代谢的体例。是以，今朝临床上常用的检测指标是LDL-C、HDL-C ，即，低密度脂卵白胆固醇、高密度脂卵白胆固醇。【2】

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各生化指标的正常值【3】
这此中， HDL-C可以视作公理的一方，高点才好；TC、TG、LDL-C升高，则提醒冠芥蒂、动脉粥状硬化的风险。
若是血液中的脂质过多，有可能导致重度乳糜血。血液在静置后，一端富含脂质，酿成乳白色，另一端则是暗红色的血细胞。
【吃外卖真的会让血液变成猪油色吗？】

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重度乳糜血（图片来历：alabmed.com）
按照2005年的一项年夜规模调查，中国18岁以上的人群中，有18.6%的人，也就是1.6亿，存在血脂异常。【4】所以，下一个问题是，若何让本身的血脂正常呢？
比来，刚好就有两个这方面的会商。
一个是关于《美国炊事指南》的。最新版《美国炊事指南》抛却了以往天天300毫克的方针、不再限制胆固醇的摄入。因而，有人认为，这意味着医学界错了，胆固醇对人体有益无害。