步骤1
草鱼400克， 姜1块， 大葱1段， 蒜5瓣， 小葱2根， 青尖椒3个， 小米椒3个 。 料酒2勺、姜片、胡椒粉1克、十三香1克、醋半勺、生抽1勺、蚝油1勺、盐半勺、白糖1勺、淀粉1勺 。
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步骤2
先把草鱼洗净后切成块 。
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步骤3
姜1块切片， 大葱1段切粒， 蒜5瓣切末、小葱2根切葱花、青尖椒3个切圈、小米椒3个切圈 。
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步骤4
把鱼块放入碗中， 加入料酒2勺、姜片、胡椒粉1克、十三香1克拌匀后腌制半小时 。 放入淀粉1勺拌匀 。
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步骤5
再另取一个碗， 加入醋半勺、生抽1勺、蚝油1勺、盐半勺、白糖1勺、清水适量， 拌匀后调成酱汁锅中放入适量油 。
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步骤6
油温烧至7成热， 将鱼块依次放入， 小火煎至两面金黄， 盛出待用 。
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步骤7
接着锅中留底油， 放入蒜末爆香， 加入鱼块、青尖椒圈、小米椒圈、大葱粒翻炒均匀， 倒入酱汁， 大火烧开后转中火煮至汤汁浓稠 。
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步骤8
最后盛出后撒上葱花即可 。
【红烧鱼的做法及步骤 红烧鱼怎么做】
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