文章插图
如何泡好茶？【如何泡好茶？，哪个牌子的绿茶好】做好茶 ， 还要掌握茶叶用量 ， 关键是掌握普洱茶市场价茶与水的比列 ， 茶多水少则味浓 ， 茶少水多则味淡 。 用茶量的多少 ， 因人而异 ， 因地而异 。 饮茶者是茶人或劳动者 ， 可适当加大茶量 ， 泡上一杯浓香的茶汤；如是脑力劳动者或初学饮茶、无嗜茶习惯的人 ， 可适当少放一些茶 ， 泡上一杯清香醇和的茶汤 。 家庭泡茶通常是凭经验行事 ， .
一般来说 ， 每克茶叶可以浸泡50-60毫升的水 ， 最好是沸水 ， 但不同的茶叶种类和用量是不同的 。 如果你用乌龙茶 ， 茶叶用量要比一般红、绿茶增加一倍以上 ， 而水的冲泡量却要减少一半 。 茶叶冲泡时间的长短 ， 对茶叶内含的有效成分的利用也有很大的关系 。 一般红、绿茶经冲泡三至四分钟后饮用 ， 获得的味感最佳 ， 时间少则缺少茶汤应有的刺激味；时间长 ，
饮用时 ， 清新的味道减弱 ， 苦涩的味道增加 。 只有用沸水提取茶叶中的维生素、氨基酸、咖啡因等有效物质 ， 才能使茶汤口感清爽醇厚 。 嫩茶叶的冲泡时间比粗老茶叶短 ， 反之亦然 。 散碎的茶叶比紧压茶叶短 ， 整片茶叶冲泡时间较长 ， 否则 。 对于乌龙茶、花茶等有香气的茶 ， 冲泡时间不宜过长；白茶加工时未经揉捻 ， 细胞未遭破坏 ， 茶汁较难浸出 ， 因此其冲泡的时间相对延长 。 呢
通常 ， 在第一次泡茶中 ， 约55%的可溶性物质可以浸出 ， 在第二次泡茶中 ， 约30%可以浸出 。 第三次是10% ， 第四次只有1-3% 。 茶叶中的营养物质 ， 如维生素C、氨基酸、茶多酚、咖啡因等 。 在第一次浸渍中约80%被浸出 ， 在第二次浸渍中约95%被浸出 ， 在第三次浸渍中很少被浸出 。
第一泡香气也鲜醇 ， 第二泡浓而不鲜 ， 第三泡淡 ， 第四泡少 ， 第五泡和第六泡类日本茶道似开水 。 所以泡茶最好两三次 ， 乌龙茶五次 ， 白茶只泡两次 。
事实上 ， 任何种类的茶都不应该浸泡太久或冲泡太多次 。 最好立即饮用 ， 否则有益成分会被氧化 ， 不仅会降低营养价值 ， 还会将有害物质浸泡出来 。 茶不要太浓 。 浓茶对胃气有害 。
酿造时间和次数
泡茶的时间和频率差异很大 ， 这与茶的种类、泡茶的温度、用茶量和饮茶习惯有关 。 如果用茶杯喝普通的红绿茶 ， 每杯放干茶3克左右 ， 用200毫升左右的开水冲泡 ， 盖上盖子4 ~ 5分钟再喝 。 这种浸泡方式的缺点是：如果水温过高 ， 很容易将茶叶焯水(主要指绿茶)；如果水温低 ， 很难浸泡出茶香；而且由于水量大 ， 经常喝一会儿 ， 泡太久茶汤变凉 ， 影响色、香、味 。 改进后的冲泡方法是：将茶叶放入杯中后 ， 先倒入少量开水浸泡茶叶 ， 盖上盖子约3分钟 ， 然后加入开水至七八成满 ， 趁热饮用 。 当你喝下杯中三分之一左右的茶汤时 ， 加入开水 ， 这样前后茶汤的浓度就能更加均匀 。 经测定 ， 茶叶第一次浸泡时 ， 可溶性物质可浸出50~55% 。 第二次浸泡可浸出30%左右 ， 第三次浸泡可浸出10%左右 。 第四次 ， 没剩多少了 。 因此 ， 通常建议冲泡三次 。 比如喝细碎的红茶和碎绿茶 ， 放入沸水中浸泡3 ~ 5分钟后 ， 可以快速喝一次 ， 它们的有效成分大部分都浸出了 。 喝速溶茶也是一次性冲泡的方法 。
用小茶壶喝乌龙茶 。 在茶量大的情况下(约半壶) ， 第一泡1分钟倒出 ， 第二泡1分15秒(比第一泡多15秒) ， 第三泡1分40秒 ， 第四泡2分15秒 。 即从第二泡开始 ， 冲泡时间要逐渐增加 ， 使前后茶汤的浓度相对均匀 。 水温和用茶量也影响冲泡时间 。 水温高 ， 茶多 ， 冲泡时间短 ， 水温低 ， 茶少 ， 冲泡时间长 。 酝酿时间有多长？茶汤的浓度以栀子的功效适合饮用者的口味为标准 。
推荐阅读
- 如何不烧碗泡茶？，台地茶
- 如何写“助学金申请书”？
- Macbook如何开启任何来源选项下载第三方软件
- 如何让Word中的姓名按姓氏排序
- 如何泡几种英式下午茶？，中茶红印
- 永远没有美女般的好茶——国茶之道，龙井茶能减肥吗
- Excel中如何批量合并相同内容？：分类汇总
- 如何关闭、启用Win7中的筛选键?
- 平安树受冻如何救治
- 如何区别二合一笔记本和平板电脑