吃腻了各种类型的面食， 什么牛肉面， 青菜面， 肉丝面等等应有尽有 。 不过， 今天我要给大家分享的是用泡菜和肉丝做臊子面， 对的， 是泡菜和肉丝， 可不是外面卖的雪菜肉丝哦 。 东西/材料 宽水面 瘦肉丝 泡菜 葱姜蒜 食盐 食用油 花椒粉 料酒 淀粉 鸡精 味极鲜 生抽 老抽
操作方式 01 泡菜肉丝面的本家儿角仍是泡菜， 这是本身家里泡的泡菜， 前次泡的蒜薹已经泡好了， 今天就可以吃了 。
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02 将泡菜切碎装盘备用 。
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03 将新颖蒜薹切当作丁， 若是零丁用泡菜的做臊子可能会很酸， 所以就掺一些新颖蒜薹， 如许就不会太酸了 。
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04 小葱切碎备用 。
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05 姜蒜洗净切碎 。
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06 将猪瘦肉切当作肉丝装入碗中， 然后插手一些料酒、鸡精、花椒粉、淀粉、食盐腌制十分钟 。
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07 筹办好从面店买回来水面， 我是比力倾标的目的于吃这种宽一点的面条， 水面吃起来要比干面条爽滑一些 。
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08 热锅烧油 。
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09 将腌制好的肉丝倒入锅中翻炒半晌 。
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10 插手姜蒜炒出喷鼻味， 然后加少许的老抽调色， 其他的调料就不消放了， 在腌制的时辰已经放过了 。
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11 肉丝炒好今后， 将切好的新颖蒜薹丁和泡菜一路倒入锅中， 和肉丝一路翻炒 。 在炒泡菜的时辰就不要放盐了， 因为泡菜自己就是咸的 。
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12 炒制十分钟， 然后插手开水 。
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13 【教你怎么做泡菜肉丝臊子面，换种口味，换种心情】
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