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茶道茶文化一)茶艺与茶文化
“文化”的定义无法达成一致 ， 所以对于茶文化的理解也是仁者见仁、智者见智 ， 既有广义的理解 ， 也有狭义的理解 。 与茶艺一样 ， 笔者对于茶文化也取狭义的理解 ， 认为茶文化是茶事活动中所形成的精神文化 。 不仅如此 ， 笔者还主张 ， 茶文化是茶学的一部分 ， 它与茶科技、茶经贸鼎足而三 ， 共同构成茶学 。 茶学横跨自然科学和人文社会科学两大领域 ， 茶文化是茶学中的人文科学部分 。 在茶文化中 ， 饮茶文化是主体 ， 茶艺和茶道又是饮茶文化的主体 。 茶艺无论是内涵还是外延均小于茶文化 。 来说
作者反对无限扩大茶艺的内涵和外延 ， 使之等同于茶文化 ， 进入对茶科技、茶经济、茶贸易的认识 。 相反 ， 他认为茶艺和茶文化是茶文化的重要组成部分 ， 是茶学的一个分支 。
茶皂素(2)茶艺与茶道
目前 ， 海峡两岸茶文化界对“茶道”的定义并不统一 。 笔者认为 ， 茶道是以修道为目的的饮茶艺术 ， 它包括茶艺、礼仪、环境和实践四个要素 。 [11]茶艺是茶道的基础和必要条件 。 茶艺可以独立于茶道而存在 。 茶道是载体 ， 依赖于茶道 。 茶艺重在“艺” ， 学习茶艺 ， 从而获得审美享受；茶道的重点是“道” ， 旨在通过茶道修心、修自然、悟道 。 茶道的内涵小于茶道 ， 茶道包含茶道 。 茶道的外延大于茶道 ， 其外延介于茶道与茶文化之间 。
茶道的内涵大于茶道 ， 茶道的外延大于茶道 。 作者反对把茶艺和茶道看作“一体两面”的观点 。 蔡老师在《现代茶思想集》中说：“我认为‘茶道’和‘茶艺’都可以表达茶艺的文化内涵 ， 没有必要因为名字的不同而强加解释 。 但不同的名称因使用场合不同 ， 可以分开使用：如果要强调有形的动作部分 ， 就用‘茶艺’ ， 强调茶所引起的思想和审美境界 ， 就用‘茶道’ 。 [12]王玲女士还说：“茶艺和茶道精神是中国茶文化的核心 。 我们这里说的“艺术” ， 是指泡茶、沏茶、品茶的艺术 。 我们这里所说的“道” ， 是指茶艺过程中所贯彻的精神 ， 没有艺术 ， 就是一种空论；艺术无道 ， 艺术无精 ， 艺术无灵 。 茶艺 ， 有名有实 ， 是茶文化的外在表现；茶道是精神 ， 是理性 ， 是规律 ， 是本源 ， 是本质 。 它往往是看不见摸不着的 ， 但你可以通过你的内心充分体验 。 茶道与茶道的结合是物质与精神高度统一的结果 。 [13]蔡和王玲都认为茶艺和茶道的外延是一致的、相互依存的 。 但是茶道和茶道的内涵和外延是不同的 ， 要严格区分 ， 不能混淆 。
(三)茶艺与茶采花毛尖俗
所谓茶俗 ， 是指一些区域性的茶俗 ， 如婚丧嫁娶、待客待客、饮茶习俗等 ， 讲茶俗一般指的是饮茶习俗 。 .等茶俗
中国幅员辽阔 ， 民族众多 ， 饮茶历史悠久 ， 形成了丰富多彩的饮茶习俗 。 不同的民族往往有不同的饮茶习俗 ， 但同一个民族由于生活在不同的省份或地区 ， 饮茶习俗也不同 。 如四川的“盖万茶”和江西修水的“菊花茶"、婺源的"农家茶" ， 浙江杭嘉湖地区和江苏太湖流域的"薰豆茶" ， 云南白族的"三道茶"、拉祜族的"烤茶"等 。 茶俗是中华茶文化的构成方面 ， 具有一定的历史价值和文化意义 。 '” 。
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