如何判断面包烘焙水平的好坏？图片：CordMediaStuttgart / CC0
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若何判定面包烘焙程度的黑白？
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林育玮，不藏私面包匠人 | 公家号：不藏私面包匠人 id：linyuwei201706看穿面包的黑白，也需技巧 。 “走进面包的心，才能不雅察它的魂灵”，离面包越近，越能知道它的富丽，亦或瑕疵 。
面包烘烤完当作后，放凉，拿出长长的面包刀，一刀下去，就见分晓 。 面包的横切面，也即面包的焦点 。 有经验的面包师傅，只需看一眼横切面的状况，根基就能判定这个面包的黑白 。
今天，就来教你几招，怎么来看几条目常碰头包的横切面 。
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