茶叶是世界最为普遍的饮料 ， 其保健作用西今外人所共知 。 科学饮茶是更为利于益身健体 。 1．茶叶有寒凉、温和性之分 ， 因人而异选择茶叶饮用 。 绿茶属性凉而微寒 ， 味略苦 ， 但它的营养成分较之其它茶类高 ， 适合胃热者饮用 。 乌龙茶不寒不热 ， 辛凉甘润 ， 是一种中性茶 ， 适合大多数人饮用 。 白茶温凉、平缓、味甘甜 ， 适合中老年人饮用 。 黄茶性凉微寒 ， 胃热者适合饮用 。 普洱茶温醇平和 ， 男女老少皆宜 。 花茶温凉 ， 沁人心腑 ， 益脾安神 ， 芳香开窍解郁闷 ， 宜早晚饮用 。 苦丁茶寒凉 ， 可解热毒去肝火 ， 治咽喉炎、便秘、降血压、减肥除腻 ， 宜对症饮用 。
2．“春兼秋实 ， 夏种冬藏” 。 针对季节变化而饮用茶 ， 也是一种科学的体现 。 春季人体和大自然一样 ， 万物逢春 ， 生机勃勃 ， 正处于舒畅发放之际 ， 春饮花茶 ， 可以散发入冬以来积聚在人体内的寒邪 ， 促进人体阳气的盛发 ， 消除春困 。 夏日炎炎 ， 人体大量出汗 ， 津液消耗较多 ， 夏饮绿茶 ， 苦丁茶有利于清热解毒、生津止渴、消暑利尿 。 秋季 ， 燥气当令 ， 宜饮乌龙茶、可以清除体内余热 ， 滋润肺腑 ， 心旷神怡 。 进入冬季 ， 气候凉冷 ， 食欲增加 ， 宜饮红茶、普洱茶 ， 有利于、帮助消化 ， 抵御寒邪 ， 增强抵抗能力 。
3．茶叶的冲泡方法 。 【科学的饮茶方法】泡茶要用好水：泉水为上 ， 江河水一般 ， 井水为下 ， 城市自来水氯气大 ， 需静置24小时去氯气 ， 然后再用为好 。 泡茶时茶与水的用量 ， 一般红绿茶为1：50～80 ， 粗茶、普洱茶用量可多一些 。 乌龙茶为1：22～25为宜 。 泡茶水温、红、绿花茶以95℃开水为宜 ， 高级细嫩名优茶以85～90℃为上 ， 乌龙茶、花茶2～3分钟 ， 随泡随饮 。 至于冲泡次数 ， 高档茶2～3次 ， 一般茶冲泡2～4次 ， 苦丁茶可冲4～5次 ， 甚至10于次 。
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