今天和大家分享的是地三鲜 ， 地三鲜是由茄子、青椒、和土豆 ， 这三样蔬菜混在一起做出来的 。 口感浓郁 ， 属于东北菜系 。 因为这三样蔬菜都是很常见的蔬菜 ， 几乎没地域之分 。 因此虽是东北菜 ， 但很多地方的朋友都吃得惯地三鲜 。 东西/材料 本家儿料：茄子 ， 土豆 ， 青椒
配料：盐 ， 油 ， 耗油 ， 生粉 ， 鸡精 ， 年夜蒜苗
操作方式 01 先筹办茄子、土豆 ， 青椒 ， 全数都洗净 ， 土豆要去皮 。
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02 再把这三样 ， 切当作小块状 。
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03 年夜蒜苗洗净 ， 蒜叶和蒜头分隔切 。
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04 用生粉兑上水 ， 调当作水芡 ， 一会要用来勾芡 。
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05 锅中放入油 ， 油要多放点 。 先把土豆放到锅中炸 ， 因为土豆最难熟 ， 要先炸 。
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06 再把茄子也倒入锅中一路炸 。
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07 最后把青椒也放到锅中一路炸 。
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08 再把炸好的这三样 ， 捞出沥干油份 。
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09 锅中留少许的底油 ， 把蒜苗头倒入锅中翻炒 。
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10 兑入耗油 ， 提味 。
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11 再把勾了芡的水倒入锅中 ， 让汤汁变的粘稠 。
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12 然后把炸好的三样倒入锅中 ， 翻炒平均 。
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13 撒上蒜苗叶子 ， 兑入少许的盐 。
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