文章插图
1、干燥
将鱼清洗干净之后，用厨房用纸将鱼的里外都擦拭干净，让鱼干燥 ， 这样煎鱼的时候，鱼皮就不容易破 。
2、裹面粉
洗净的鱼，可以将鱼上面沾上一层薄薄的面粉 ， 再放入油中煎，可以保存鱼皮的完整 。
3、鸡蛋糊
将洗净的鱼 ， 放入鸡蛋糊中沾一沾，让鸡蛋糊裹到鱼皮上，再煎鱼的时候能固定，保护鱼皮不破 。
4、擦姜
将锅洗干净之后，在锅上涂上一层姜汁，然后再倒入油煎鱼 ， 鱼皮不会粘锅 。/5、热锅凉油
煎鱼一定不要等到油热了下锅，锅热了之后倒入油，接着就下入鱼，这样鱼不容易掉皮 。
6、少翻动
【煎鱼不脱皮的方法 煎鱼不掉皮方法】鱼入锅之后就少动它，等鱼的一面煎好之后再去翻面，多的翻动会让鱼更加容易破，弄的面目全非 。
推荐阅读
- 手工凉皮的制作方法的教程 手工凉皮制作方法和步骤
- 手工面皮的制作方法 手工面皮的制作方法视频教程窍门
- 银杏果衣去皮的方法 银杏果的衣怎么处理
- 17种猪皮的做法
- 冬瓜皮的作用是什么 冬瓜皮的作用
- 肉桂和桂皮一字之差，但不是去皮的区别，区别很大，不要用错了
- 纯豆腐皮怎么做好吃 纯豆腐皮的制作方法
- 拌红薯粉皮的做法 拌红薯粉皮怎么拌好吃
- 简单凉皮的做法 好吃又简单凉皮做法
- 凉皮的制作方法最新版 凉皮的制作方法最新