文章插图
1、工具类：六寸或者八寸蛋糕模具、打蛋器、面包机、电子称、烤箱、面粉筛、橡皮刮刀、毛刷和不锈钢打蛋盆 。
2、材料：低筋面粉、泡打粉（没有也可以）、鲜奶油、食用油、糖粉、鸡蛋与纯牛奶 。
3、做法：
（1）鸡蛋提前从冰箱取出 ， 将蛋清、蛋黄分离 ， 低筋面粉加入玉米淀粉、泡打粉、盐混合均匀 ， 过筛备用；
【做蛋糕需要哪些材料 做蛋糕需要哪些材料图片】（2）在蛋黄中加入20克白糖 ， 搅打均匀，然后分3-4次加入色拉油、牛奶，搅打至蛋黄液体均匀、浓稠，没有油、水分离的现象；
（3）轻轻加入面粉，快速切拌均匀 ， 液体不能出现面粉颗粒 。此时可以将烤箱预热到180度；
（4）蛋清中加入柠檬汁，用打蛋器打出鱼眼形的大泡，然后加入20克白糖，剩余的40克白糖每搅打1-2分钟加入一次，分两次加入，直到蛋白硬性发泡 。提起打蛋器，顶部的蛋白成三角状竖立，不会弯曲；
（5）取出1/3的蛋清和之前拌好的蛋黄混合 ， 用橡皮刮刀切拌均匀，然后将混合好的面糊倒入蛋清中，迅速的切拌均匀；
（6）完全混合成功后 ， 立刻把面团倒入蛋糕模子中，稍微震动几下，去除气泡 。
（7）把模具放入烤箱中层，用180度上下火烘烤40分钟，烤好后取出立即倒扣，晾凉后即可脱 。
推荐阅读
- 自己烧烤怎么做 自己烧烤步骤方法
- 烤箱做饼干简单方法不用黄油 烤箱做饼干简单方法
- 做生蚝的技巧 做生蚝的视频教程
- 醋腌制蒜苔的正确方法 醋腌蒜苔怎么做
- 鸡蛋炖酒做法大全 鸡蛋炖酒做法
- 百香果汁怎么做 百香果汁怎么做好吃
- 蒸面筋的吃法 面筋蒸面筋做法
- 辣椒腌制方法家庭做法图文 辣椒腌制方法家庭做法
- 燕麦怎么做好吃 早餐做法 燕麦怎么做
- 黑鱼怎么做好吃 黑鱼怎么做